我和女儿都特别喜欢吃蛋挞,以前都是去外面买,后来自己学着做,原来这么简单,而且特别好吃哦,外皮酥脆,内馅嫩滑,特别好吃呢。
【材料】蛋挞皮:12个、牛奶:150克、细砂糖:40克、鸡蛋:1个、淡奶油:180克
【制作过程】
1、细砂糖倒入牛奶中,搅拌至细砂糖融化。
2、鸡蛋打入碗中,用手动打蛋器打散,不要搅拌过度了。
3、将牛奶倒入蛋液中,轻轻的混合均匀。
4、再把淡奶油倒入,继续搅拌均匀。
5、把做好的蛋挞液过筛3次,过滤出气泡和蛋筋,得到细腻的蛋挞液。
6、蛋挞皮不用提前解冻,取出放到烤盘中,倒入蛋挞液,大概8、9分满即可。
7、做好的蛋挞放入预热好200度的东菱烤箱中,烤25分钟左右,表面出现焦糖色的黑点即可。