牛奶是众所周知的增高，提高免疫力的“必备神器”，都说牛奶营养好，天天一杯奶也成为了一些人的生活习惯。然而牛奶虽好但也要会喝，喝不对会让营养大打折扣，更不要说让孩子长高了。那么，如何给孩子挑好的牛奶呢？

　　一、包装上有这“乳饮料”的牛奶，慎买！

　　在超市的乳制品专区中经常能够看到“乳饮料“三个字，这些食物在分类中都算不上“牛奶”而是属于饮料。饮料大家懂的，主要是为了解渴也可以满足口味需求。这类乳饮料往往添加了各类风味物质和蔗糖、白砂糖等，既不如牛奶有营养，经常喝还会长肉肉。

　　二、保质期短的奶和保质期长的奶

　　牛奶的保质期取决于牛奶的杀菌工艺，保质期短的牛奶多采纳巴士杀菌法。巴士杀菌所需温度较低，杀菌后蛋白质及大部分维生素基本无损。但是并没有杀死所有的微生物，需低温冷藏。

　　保质期长的牛奶多采纳高温瞬时杀菌，能够在常温下保存较一段时间，方便运输以及蕴藏。在高温杀菌中，许多热敏感的成分以及维生素会部分失活，但影响并不大。总体来说两种奶都各有上风，大家能够根据自己情况选择。

　　三、酸奶和牛奶

　　酸奶是牛奶加入特定的菌种发酵得来的。在发酵过程中对身体身体肠道有帮助的活性细菌大大增加，一起发酵把一部分乳糖转化成了乳酸，下降了乳糖不耐受的情况（部分孩子由于乳糖不耐受喝牛奶会拉肚子）。

　　但是目前市面上销售的酸奶大多添加了糖以及其他风味物质，建议在挑选酸奶的时候看一下食物标签中蛋白质的含量，这样能够基本判定加了多少牛奶以外的物质，还有就是看一下碳水化合物的含量，这样能够基本判定是否添加了大量白砂糖。

　四、全脂奶和脱脂奶

　　全脂牛奶的脂肪含量大约是3.0%，低脂牛奶的脂肪含量大约是1.5%。脱脂牛奶的脂肪含量一般低于0.5%左右。

　　根据《中国居民膳食指南2016》每天奶制品推举摄入量300g,折算一下食用全脂或低脂奶，脂肪摄入量为5~9g/天。轻体力劳动者每天脂肪推举使服用量在70g左右，牛奶中提供的脂肪含量并不算多，还不如炒菜的时候少加一勺油来的实在。

　　而且牛奶中的芳香物质以及脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）都存在于脂肪中，一旦去除脂肪，牛奶的口感、营养价值、都会有所降低。假如不是肥胖也可以高血脂患者，不建议选择脱脂奶。

　　五、优先考虑冷鲜的奶

　　虽然它的保持期不是很长，但是其有益成分要高过那些包装好的纯牛乳。这是因为它的灭菌温度不是很高，所以对于里面的有益成分没有什么破坏。但也正因此，它还是含有少量细菌在里面的，一旦存放不当或者放的时间太长的话，容易坏掉。因此建议购买此种奶并尽快喝完。

　　六、选购就近的奶源

　　这是因为在运输的过程中，奶也是容易受到污染的，越远的地方运过来，风险就越大。还有挑产品的时候，也最好选择全脂的。因为脱脂的话，就多了一些加工的程序，所以有部分营养也被破坏掉了，脱去的可不止是脂肪。

　　七、在喝的时候，也有一种办法来判断奶的好坏

　　找一个干净的杯子，然后倒入牛奶。只要能够看到杯壁上均匀地挂上了层奶膜，就说明是好奶了。倘若比较粘稠，在杯壁上形成一坨一坨的粘连，那就说明不太好了。而且这样的奶，往往味道非常地香，一闻就知道是添加了很多的香味剂的。之所以要做地这么香，就是因为其奶源不太好，因此这类奶，要尽量地避免。