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芒果奶油卷,与宝宝一起做亲子互动美食

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发表于 03-12 16:31| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

3.8节幼儿园的发布的作业就是帮妈妈的忙。正巧我做蛋糕卷,小姑娘看到了就闹着说要自己动手。就有了这么一次由宝宝帮忙做的芒果奶油卷。

✨食材:蛋黄 4个,玉米油40克,水 40g,白鲨低筋粉40g,蛋白 4个,白砂糖 40g,芒果1个淡奶油100克,糖霜8克。

模具:28不沾金盘

芒果切小块备用。淡奶油+糖霜打发好放入冰箱冷藏。

将水和油混合搅拌均匀,水油充分乳化看不到油点稠稠的状态。

加入过筛的低筋面粉,拌匀无干粉状态。

加入蛋黄翻拌均匀,稍稍搅拌一下即可。

蛋白分三次加入糖粉,打发至中性发泡状态。

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒入剩下的蛋白霜中,全部翻拌均匀。

将面糊倒入不沾金盘中,震动两下,震荡掉里面的气泡。

烤箱上火170度下火165度预热度,放入模具,上火170度下火165度,烤20分钟左右,出炉后倒扣完全冷却后脱模。

先在台面上震一下,震出烤盘内热气。立即拉起油布,顺势拖到晾网上,揭开四周油纸散热。将蛋糕静置2~3分钟左右,让表皮散热干燥。

挤入淡奶油借助擀面杖将蛋糕卷好放入冰箱冷藏30分钟。

表面挤上淡奶油,放入芒果切块就可以食用了

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发表于 03-12 17:03| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
这个手动的搅拌器用起来可是累人啊
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3#
发表于 03-12 17:04| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
喜欢
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4#
发表于 03-12 17:08| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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5#
发表于 03-12 17:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错哦
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6#
发表于 03-12 18:23| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好棒
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7#
发表于 03-13 09:35| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

棒棒的。 

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8#
发表于 03-14 17:05| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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9#
发表于 03-14 17:25| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好棒
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10#
发表于 03-14 17:54| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好厉害
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11#
发表于 03-14 18:36| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
那你呢
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12#
发表于 03-14 18:41| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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发表于 03-14 18:47| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
出血
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发表于 03-14 18:50| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着就好吃
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15#
发表于 03-14 22:58| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好吃
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