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发面梅干菜肉饼 ㊙️皮薄馅大 好吃到停不下来

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发表于 02-21 00:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

自制发面梅干菜肉饼 ,皮薄馅大 好吃到停不下来。

发面梅干菜肉饼是一道以肉、梅干菜和面粉为主要食材制作的美食,皮薄馅大,好吃到停不下来。

食材:

梅干菜 1小碗

中筋面粉 180g

猪肉 220g

酵母粉 2g

料酒 1勺

生抽 1勺

鸡蛋 1个

十三香 2g

盐 依个人口味

葱姜蒜 适量

花生油 5g

白芝麻 5g

制作过程:

1⃣准备食材,将梅干菜清水冲洗干净后在浸泡,约30分钟,也要根据梅干菜的品种另定时间,泡发即可。

2⃣先发酵面,面粉中加入酵母粉,分次加入温水,搅成絮状,揉成不粘手的面团即可,盖上保鲜膜进行发酵。

3⃣准备做肉馅,首先将肉洗干净,再切小块,放入东菱无线绞肉机中,启动绞肉机1-2即可将肉搅碎。

4⃣搅碎的肉糜取出放大口器具中,加入料酒,生抽,鸡蛋,十三香,盐,再加入切好的葱姜蒜末,搅拌均匀备用。

5⃣泡发的梅干菜洗干净挤干水分后切碎,起油锅,加入切碎的梅干菜小火煸炒,炒出香味儿盛出放入肉馅中,再次搅拌均匀。

6⃣面团发酵好,用手摁一下,不回缩即为发酵完成,肉馅也准备好了。将发酵好面团搓长条,再切6等份,揉圆,盖上湿布松弛5分钟。(面团大小根据个人喜欢来)

7⃣取一块面团,用擀面杖擀圆饼,放上拌好的馅,如包子手法包起来,捏紧,收口朝下,轻轻按扁,依次做完,再将饼胚表面刷上一层油,撒上白芝麻。

8⃣起锅,加入花生油,放入饼胚,盖上盖子小火慢煎。(全程小火)底部金黄后翻面,再次盖上盖子,约3分钟。

9⃣香香的发面梅干菜肉饼出锅啦!一口气吃3个,皮薄馅大,实在太好吃了。

小贴士:

面粉吸水性不同,一定分次加水,一边加水一边搅拌,揉成不粘手面团即可。 肉馅调味也可以按个人口味。 平底锅煎饼时全程小火。

2#
发表于 02-21 00:15| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好吃,收藏了
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3#
发表于 02-21 00:31| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
赞一个
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4#
发表于 02-21 00:34| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
哇⊙ω⊙
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5#
发表于 02-21 01:06| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
诱惑[花心][花心]
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6#
发表于 02-21 01:41| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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7#
发表于 02-21 02:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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8#
发表于 02-21 02:15| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好吃
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9#
发表于 02-21 02:28| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
[花心][花心]
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10#
发表于 02-21 02:32| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
半夜看这个怎么越看口水越多啊![我汗][我汗][我汗]
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11#
发表于 02-21 02:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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12#
发表于 02-21 03:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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13#
发表于 02-21 04:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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14#
发表于 02-21 04:55| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
特别想吃啊[花心]
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15#
发表于 02-21 08:19| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错不错
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