早餐来一碗豆浆,配上香酥可口的大油条,简直太完美了。外卖的油条添加剂多,吃久了了怕得老年痴呆。自己动作做吧,没有添加剂,原料干净放心,炸出来的油条一样香酥可口。
准备原料:
普通面粉~250克
水~130ml
鸡蛋~一个
酵母~3克
盐~4克
油~5克
步骤
1️⃣将水,全蛋液倒入东菱厨师机,加盐,放入面粉,倒入酵母,四档揉面8分钟左右。手上抹油取出面团倒上油将面团揉圆,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵。
2️⃣取出面团不用揉面,抻成长条,宽窄以炸锅大小为准,切成2厘米左右的宽条,将两个条叠加。用筷子在中间使劲儿压一下。热油锅揪1️⃣小块儿面扔进去,面迅速膨起说明油温够了。把油条放进去,中火炸到表面金黄,取出控油。放到微温时,外脆里嫩,香酥好吃。
ps:炸油条的面一定要和的软一些,面粉吸水性不同,可以适当进行调节。
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