❄️天冷,很适合玩个面团。这款可可坚果面包,外脆里软,一口咬开,巧克力融化在舌尖,真的好吃炸了!爱烘焙的小伙伴,一定要试试这款诱人的面包哦。
做法也是超级简单的,跟我来学习吧。
用料:
高筋面粉 250克
可可粉 15克
盐 2.5克
细砂糖 40克
酵母 3.5克
黄油 30克
水 175克
榛子碎 40克
夹馅:
巧克力 适量
表面:
黄油 适量
做法:
1.将高筋面粉、可可粉、细砂糖、盐、酵母、水,混合放入面包机中,揉成光滑面团。然后再加入软化黄油,揉至扩展阶段。
2.然后加入榛子碎,用面包机再次混合均匀就可以了。
3.揉好的面团放在一个干净的盆中,放入九阳蒸烤箱中。
4.选择发酵功能,30度,发酵至两倍大(大约一小时)。
5.发酵好的面团取出,用手再次揉匀,轻轻按压排气,然后平分为6份,盖上保鲜膜,静置15分钟。
6.取一个静置好的面团,擀长,在面团前段放入适量巧克力(巧克力用量多少,随自己的喜号而定。)
7.然后将面团自上而下,卷起卷紧,形成一个橄榄形,底部收口朝下放好。
8.全部做好后,再放入烤箱中,选择发酵模式,40度,50分钟左右,将面团发酵至原来的两倍大。
9.黄油提前软化好,面包发酵好后用割包刀在中间割道口子,然后把软化好的黄油挤在上面。
10.九阳烤箱选择上下烘烤模式,预热180度,预热好放入中下层,烘烤20分钟即可。
小贴士:
冬天黄油不好软化,可以在面包发酵的时候,奖黄油放入进行软化,但是要注意软化的状态。没有榛子碎,也可以换成自己喜欢的坚果干,巧克力用量就看个人喜好了,喜欢吃的多放一点也无碍。做好的面包吃不完可以冷冻,想吃的时候取出回温或者微波炉叮一下即可。