树桩蛋糕代表着来年丰收的期许，也是人们对来年好运的美好愿望！
最能展现圣诞传统特色的美食，也许非树桩蛋糕莫属，在这圣诞节即将到来的日子，小伙伴们有必要做一款这样的树桩蛋糕，和家人团聚，和恋人狂欢。
圣诞树桩蛋糕
材料：
蛋糕体
鸡蛋 四个（单个60克以上）
水 40克
植物油 40克
细砂糖 40克
低筋面粉 50克
可可粉 12克
开水 20克（入可可粉）
奶油夹馅
淡奶油 250克
细砂糖 18克
草莓 4个
树桩装饰
黑巧克力 80克
淡奶油 80克
防潮糖粉 少许
草莓 4个
1.提前称好所需原材料，分离蛋清蛋黄。可可粉用20克开水化开备用。水和植物油倒入打蛋盆，用手动蛋抽搅拌至乳化，加入蛋黄搅拌至乳化。
2.将融化的可可粉加入蛋黄糊里，搅拌均匀。加入提前过筛好的低粉，"Z"字手法搅拌均匀。
3.提前预热烤箱上下火160度，蛋白分三次加入细砂糖，打至大弯勾。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。学厨烤盘垫油布，距离烤盘30厘米处将面糊倒入烤盘中，轻震烤盘，震出大气泡。
4.烤箱上下火160度25分钟左右，根据自己的烤箱脾气适当调整温度时间。出炉震烤盘，脱模晾凉。
夹馅用的淡奶油加细砂糖打发，先中速后低速，打发至10分，夹馅有一定硬度。
6.蛋糕放凉后，在蛋糕片上涂满一层奶油。把草莓摆在蛋糕片的中间，最后用奶油把草莓包裹住，要把草莓之间的空隙填满。折、压、提、卷、收，一气呵成。放冰箱冷藏。
把黑巧克力
和奶油放在一个奶锅里，烧一锅热水，奶锅放在蒸架上，隔水把巧克力融化。快速搅拌，待完全融合，提起蛋抽可快速滴落，呈非常光滑细腻的绸带状，室温放凉备用。
拿出冷藏后的蛋糕卷，切掉两头不平整的部分。切成一长一短的两段，摆好。用小的抹刀将巧克力涂抹在蛋糕卷上，再用叉子划出树枝的纹路。
摆上圣诞老人、雪人等装饰。撒上防潮糖粉做装饰。
