好久好久没来啦!自打重庆变冷之后,两个娃轮流生病就是不见好,尤其是小宝,跑断了腿的到处寻医,最近终于见好了!
今天就分享一个特别好吃的甜品吧——红糖姜汁糯米丸,微辣不甜腻,特别适合寒冷的冬天和不舒服的那几天吃[呲牙]还有健脾胃的功效。我喜欢把糖汁煮的稠稠的,记忆深处的味道!一碗下肚,整个都是暖暖的!
食材:南瓜200g,糯米粉150g,红糖2勺,姜片3片,红枣3颗。
1⃣南瓜去皮蒸熟,大概15-20分钟的时间。
2⃣蒸好的南瓜用叉子或是勺子压成泥。
3⃣分次倒入糯米粉揉成柔软不粘手的面团。
4⃣面团分成4份然后分别搓成细条,分割成大小均匀的小剂子。
5⃣小剂子搓成糯米球待用。
6⃣搓糯米丸子的时间,把生姜水煮上,锅中倒入2碗水,放入生姜片,红枣煮开。
7⃣煮开之后放入红糖搅拌均匀,放入糯米丸子煮至浮起,即可。
我喜欢比较辣一点,所以姜片多放了几片,糖汁我也喜欢浓稠的,所以煮的时间比较长。
南瓜还可以用红薯和紫薯代替,做的时候多做些丸子放冰箱冷冻保存,这样就可以随吃随取了!避免了搓丸子的麻烦。