巧克力杯子蛋糕
喜欢巧克力的怎能错过这款巧克力蛋糕呢，蛋糕中加入巧克力，蛋糕松软，巧克力香味浓郁，再搭配上巧克力熬成的甘纳许酱，特别好吃
材料:
1、甘纳许材料:淡奶油150克，巧克力150克
2、蛋糕材料:
鸡蛋3颗，黄油40克，淡奶油35克，巧克力50克，可可粉10克，低筋面粉40克，细砂糖70克，表层过筛糖粉适量，表层装饰彩糖珠适量
做法:
1、先来做甘纳许材料，淡奶油加巧克力小火加热至巧克力融化，搅拌均匀
2、之后将甘纳许降温，装入容器内，盖保鲜膜冰箱冷藏备用
3、冷藏甘纳许的时候来做蛋糕，锅内加入淡奶油跟黄油，小火加热至黄油融化
4、加入巧克力，用余温将巧克力融化，如果巧克力块比较大，不能完全融化，可以稍微加热一下
5、准备两个打蛋盆，分离鸡蛋
6、蛋黄加入30克细砂糖
7、用蛋抽快速搅拌均匀，至蛋黄颜色变浅
8、分次加入凉透的巧克力酱，每加入一次搅拌均匀后再加入第二次
9、巧克力酱全部加入后，蛋抽将蛋黄糊搅拌均匀顺滑，无颗粒
10、用硅丽面粉筛过筛低筋面粉跟可可粉
11、蛋抽画Z字将面粉搅拌均匀，无干粉颗粒
12、蛋白分次加入剩下的细砂糖，电动打蛋器打发至干性发泡，打蛋器提起有个小三角尖，尖部有个小弯钩状
13、取三分之一打发好的蛋白霜加入到巧克力面糊中，先用蛋抽翻拌均匀
14、之后加入剩下的蛋白霜，继续用蛋抽翻拌均匀，最后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀
15、将翻拌均匀的面糊装入到裱花袋内，用刮板排出空气
16、将面糊挤在硅丽马卡龙麦芬杯内，9分满即可，为了有个对比，我又装了三个纸杯
17、入烤箱150度烤20分钟，之后转170度烤10分钟，出炉凉透
18、冰箱取出冷藏的甘纳许酱，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴，在凉透的杯子蛋糕上挤上自己喜欢的花型
19、表面过筛上适量的糖粉，装饰上一点彩糖珠即可
