特别喜欢咕咕霍夫模具的形状,漂亮的纹路,让面包更有食欲,姑姑霍夫用来做蛋糕也是很美的,不过我最近就喜欢吃面包,就来做一份可可坚果的吧,咬上一口,松软的面包搭配上坚果,特别的香。
材料:高筋面粉200克,全蛋液30克,细砂糖30克,牛奶135克,可可粉10克,酵母3克,盐1克,黄油15克,巴达木仁15克,蔓越莓15克,南瓜子仁15克
做法:
1、 面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、可可粉跟酵母;
2、 加牛奶启动揉面程序,将面团揉至起筋状态,用刀切下一小块,面团的横切面紧实,孔洞很少;
3、 面团也可以撑出厚一点的手套膜;
4、 加入黄油跟盐,继续启动揉面程序,将材料揉均匀;
5、 揉好的面团切下一小块可以撑出薄薄有弹性的手套膜;
6、 将面团揉光滑,面包机启动发酵程序,发酵面团;
7、 准备好坚果材料,巴达木果仁切碎,南瓜子仁170度烤7、8分钟,之后混合在一起放一旁备用;
8、 发酵好的面团,手指沾点干粉按下去,有个圆圆的洞,轻微回弹即可;
9、 将面团取出,放在揉面垫上按压排气;
10、 将坚果加入到面团中,揉均匀;
11、 之后将面团搓成均匀的长条;
12、 将面团围成圆圈,收口处捏紧装入咕咕霍夫模具内;
13、 烤箱内放碗热水,将模具放入烤箱内,启动发酵程序,二次发酵面团;
14、 面团发酵8、9分满,取出,发酵好的面团手指按下去面团会马上回弹起来,预热烤箱180度;
15、 入烤箱上火170度,下火180度烤25分钟,出炉轻轻倒扣,面包就出来啦;