我家俩宝都是无肉不欢的主,特别是胃口好的时候一会儿就能吃完一碗饭和菜,我平时做饭多以蒸、煮为主,因为这样做出来的肉宝宝容易嚼。去年看了综艺节目【中餐厅】里赵薇做的蛋皮肉卷,我就爱上了这道菜,我也做过几次给二宝当手指食物吃,真的很美味哦,一起来看下具体做法吧!
准备材料
鸡蛋5个、猪肉馅300克
辅料
芝麻油、盐、葱、姜、蛋清、淀粉各少许
做法步骤
1.葱姜切碎末,猪肉洗净剁成肉泥装入容器中,先加入芝麻油、少许盐、蛋清沿一个方向搅拌,再加入葱、姜末、水淀粉搅至粘稠后腌制一会儿(这也是让肉变嫩、好嚼的方法哦)。
2.肉泥腌制时间煎蛋皮:鸡蛋打入碗内打散,加适量淀粉搅匀(想让蛋皮更光滑可以给蛋液过下筛),锅少油小火把鸡蛋液倒入锅内煎成蛋皮。
3.蛋皮平铺,先在上面抹一层蛋清(抹水淀粉也OK,这样能保证肉卷蒸好后切的时候不散),把肉馅均匀铺在上面卷起来,要卷紧哦!
4.保鲜膜包好肉卷上锅大火蒸20分钟,取出晾凉切片,盛入盘中就可以给宝贝慢慢享用啦!
小贴士
这道辅食一岁以上的宝贝都可以吃的哦!给孩子吃的食物尽量不要太咸,因为肉馅里加了盐所以煎蛋皮就不必再加了。也可以加些蔬菜在肉馅里,最适合挑食的宝贝了!