八宝酱菜咸香鲜,带着一点微微的甜,不管甜还是咸都恰到好处,吃多了口感不会给味蕾造成负担,一旦吃到第一口就有停不下的感觉,下饭配粥不需要别的菜,有它足矣。想起小时候妈妈做的酱黄豆,于是改良了一下做法,买了鸡胗,加上黄豆芽,八宝酱菜,放一点小米辣,爆炒之后香气四溢,于是,满桌菜独它最受青睐!顷刻盘子已见底!
材料:鸡胗~300克
黄豆~一把
八宝酱菜~三勺
小米辣~三根
小葱~一根
姜~两片
料酒~20ml
生抽~15ml
盐~1克
胡椒粉~1克
步骤:1.黄豆芽提前六个小时用温水泡发。
2.鸡胗清洗干净,下加了姜丝和料酒的清水锅煮熟。捞出来清洗干净后切丁。
3.泡发的黄豆下清水锅煮熟,捞出来控水备用。
4.葱,小米辣分别切开。
5.平底锅热油,放入葱,辣椒爆香后倒入鸡胗,黄豆,翻炒均匀后加入生抽,胡椒粉,盐,八宝酱菜,翻炒均匀后加入水淀粉勾芡即可。
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