蔓越莓面包块,够软够香够简单!不用整形随意切,适合手残的你我她~
突然好想吃小小的面包,软软的那种,看到了啊呜老师的此款小面包,试验了一下~真的好好吃,很软很香,一口一个,一口接一口。
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材料:高筋粉200克,低筋粉30克,老酸奶40克,牛奶80克,白砂糖40克,盐3克,酵母2.5克,全蛋液35克,黄油20克,蔓越莓30克。
做法:
1、把除黄油、蔓越莓之外的材料都放到海氏740厨师机,开1档搅拌成面团,然后开3档揉3分钟,加入软化的黄油,开3档继续揉十分钟。
2、把面团放在面包机,开启发酵功能。戳一个小洞不回弹便是发酵好啦。
3、取出面团,按扁排出气体,按成大饼,包上油纸,放在冰箱冷冻室冷冻醒发10-15分钟。
4、醒发好的面团取出,擀成薄饼,把蔓越莓切小块撒在中间位置。
5、两边向中间对折,包起蔓越莓。包好之后擀成长条状。两边向中间对折。用擀面杖擀开了,不要擀的太薄,1厘米厚度差不多。
6、擀好之后切成合适的小方块。放在温暖处发酵至原来的1.5倍大小。
7、二发完成之后,表面刷一层全蛋液,轻轻的刷一层即可。烤箱190度预热10分钟前。
8、刷好蛋液之后放在烤箱中下层,上下火190度烤10分钟。
9、噢啦,喷喷香,出炉啦~
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⚠️碎碎念
1、液体不要一次加入哦,根据面团的湿度添加,一开始预留10克左右。
2、二发的时候可以放在烤箱,没有发酵功能的话,倒一碗热水放在底层即可。
3、最后擀的时候,不要擀的太厚,二发之后会倒哦~