黑骑士面包就像它的外表一样，黑黑的不起眼，可吃起来味道却很不一样，奥利奥调出的奶油夹心馅，口感带有奥利奥饼干碎的香甜，很好吃

材料：

1、 烫面材料：高筋面粉20克，水100克

2、 主面团材料：高筋面粉240克，可可粉8克，竹碳粉3克，细砂糖40克，奶粉10克，全蛋液30克，淡奶油30克，水30克，酵母3克，盐4克，黄油25克

3、 奶酪馅材料：奶油奶酪170克，糖粉30克，淡奶油125克，奥利奥饼干20克，盐1克

4、 其他材料：装饰用奥利奥饼干适量，表层过筛糖粉适量

做法：

1、 先做烫面，容器内加入100克清水跟20克高筋面粉

2、 用蛋抽搅拌均匀，无面粉颗粒

3、 小火加热，边加热边搅拌，将面粉烫熟，之后坐冷水内降温

4、 面包桶内加入高筋面粉，可可粉，竹碳粉，奶粉，酵母，细砂糖，全蛋液跟淡奶油

5、 加入凉透的烫面跟水，启动揉面程序，揉成面团，每个牌子的面粉吸水性不同，地区湿度不同，水的使用量也不同，建议保留20克水，揉面的过程中看面团状态适当添加

6、 面团揉好后，加入盐跟黄油，继续启动揉面程序揉均匀

7、 揉好的面团切下一小块，可以撑出手套膜即可，因为添加了可可粉跟竹碳粉，面团弹性差一些，没关系，慢慢可以撑出膜就行

8、 之后将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大

9、 发酵好的面团，手指沾干粉按下去，有个圆圆的洞，有轻微回弹即可

10、将面团取出，倒在揉面垫上按压排气

11、分成6等份

12、将每一份面团揉均匀，盖保鲜膜松弛15分钟

13、取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长条

14、之后翻个面，将光滑的一面朝下，这样一会卷起来的时候光滑的一面就在表层，之后再用擀面杖将底下部分擀薄，这样一会卷起来的时候能够很好的粘在一起

15、之后将面片从上往下卷起来，卷好后再用手在揉面垫上搓几下，搓成锥子的形状，两头尖一点，中间宽一点

16、卷好的面包卷放入烤盘内，烤箱放碗热水二次发酵

17、发酵好的面团明显比之前膨胀了很多，烤箱预热190度，我用的ACA45升的烤箱，正好一盘的量

18、之后入烤箱烤18分钟，出炉放一旁凉透

19、奥利奥饼干去掉中间夹心，取20克装入保鲜袋，用擀面杖擀碎

20、奶油奶酪加淡奶油跟糖粉搅拌均匀，之后打发

21、之后加入奥利奥饼干碎跟盐

22、一起打发至出现纹路，之后冰箱冷藏备用

23、面包凉透后，冰箱取出奥利奥奶油馅，装入裱花袋，我用的8齿裱花嘴

24、用锯齿刀将面包从中间对切开，不要切到底

25、在面包内先挤上一条奥利奥奶油馅

26、之后按照自己的喜好，在上层也挤上一层奥利奥奶油馅

27、装饰上奥利奥饼干，过筛一点点糖粉

28、美味的黑骑士面包就做好啦，黑黑的外面，内馅口感却很丰富