自制肉松(面包机版)
材料:猪精肉700克,料酒2汤匙,酱油2汤匙,八角1朵,花椒10几粒,桂皮1小块,姜1小块,葱1根,蚝油1汤匙,鸡精1汤匙,香叶2片
做法:
1、 做肉松最好选猪后腿上的精肉,没有筋的那种,肉都有纹理,切肉片的时候顺着纹理切片
2、 之后再将肉片分切开,切成同等大小的肉片
3、 切好的肉片用水清洗干净
4、 之后冷水下锅,大火烧开煮5、6分钟,去掉血水
5、 之后将肉片捞出来,用水冲洗干净
6、 高压锅内加入莫过肉片的水,加入盐,料酒跟酱油
7、 姜切片,葱切段也加入锅内,再加入花椒,八角,香叶跟桂皮
8、 启动肉类键,将肉压烂
9、压好的肉用筷子可以戳烂,之后将肉捞出,过滤掉汤汁,汤汁也别浪费,可以留着炖菜吃
10、加入鸡精跟蚝油搅拌均匀,静置半个小时
11、之后用手将肉撕开,顺着肉的纹理很好撕
12、将撕碎的肉条装入保鲜袋,用擀面杖压扁
13、之后倒入面包机内,启动肉松程序
14、面包机没有肉松程序的,可以启动搅拌程序,之后取出用烤箱180度烘烤15分钟,期间记得翻动肉松
15、一个小时后,肉松做好,用面包机做的肉松特别松绒,喜欢吃海苔的也可以放点海苔跟芝麻碎,也很好吃
16、简单美味的肉松就做好啦,可以单独吃,也可以做肉松蛋糕卷跟肉松面包吃