膏蟹焗饭,蟹体内蟹膏各占一半,饭粒充分吸收了膏蟹的鲜味与蔬菜的香味,口味鲜香不腻,一定让你回味无穷。
食材:大闸蟹2只,米饭1碗,红椒2个,胡萝卜1截,香菇3朵,西芹一把,奶酪适量。
调料:食用油10克,盐2克,黄酒30g。
烘培:200℃,约15分钟。
1.将大闸蟹用尖刀由两眼间插入至心脏部位,先将蟹杀死,然后解开绳子,用刷子将蟹刷干净,放到碗里,加入黄酒浸泡20分钟。
2.香菇、辣椒、西芹洗净切粒,胡萝卜去皮洗净切粒。
3.锅中倒入适量食用油,大火加热,待油四成热时放入香菇、辣椒、胡萝卜、西芹翻炒。
4.放入米饭炒散,调入盐炒匀。
5.烤盘中铺上锡纸,把炒好的米饭倒入烤盘中。
6.米饭上均匀撒上奶酪。
7.把处理好的大闸蟹放在炒饭上,肚子那边朝下。
9.拖出来的时候一定要戴上手套以免烫伤。
10.趁热赶紧动手吧!
膏蟹焗饭,丰腴肥美的膏蟹均匀地平铺饭面,一掀起盖子饭香和蟹香强势溢出的瞬间,鲜香弥漫开来,垂涎何止三尺!