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芒果千层糕,Q弹好吃,下午茶必备小甜点

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发表于 10-19 15:34| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

千层糕是夏日里最佳小甜品,做法简单,成品Q弹冰凉,芒果富含蛋白质,粗纤维,维生素A跟维生素C,美味好吃,很多甜品都有芒果的加入,是烘焙人士热爱的水果之一。

我做的这份芒果千层糕白色层用的是牛奶,喜欢椰奶的,也可以用椰奶,做法跟用量相同,就是成品口感会不同些。

材料:芒果240克,牛奶240克,吉利丁片4片(20克),细砂糖40克,清水100克

做法:

1、吉利丁用冷水泡软,如果用吉利丁粉,可以等量兑换,粉要加入一点点冷水搅拌均匀,水量不要太多,能将粉活匀没有颗粒就可以。

2、芒果去皮切丁,100克水加5克砂糖搅拌均匀,将芒果丁倒入糖水内泡一会,防止芒果氧化变色。

3、牛奶加砂糖小火加热至砂糖融化。

4、加入2片泡软的吉利丁片,利用牛奶的余温将吉利丁融化,搅拌均匀。

5、我用的方形玻璃保温盒,擦干净,倒入薄薄的一层牛奶,入冰箱冷藏至凝固。

6、将芒果倒入料理机内,连糖水一起加入,打成芒果泥。

7、剩下两片吉利丁片滤干水份,隔水加热至吉利丁融化。

8、将融化的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀。

9、冰箱取出凝固的牛奶层,轻轻倒入芒果泥。

10、之后用刮棒刮平正,入冰箱继续冷藏10几分钟,至芒果层凝固不流动即可。

11、待芒果层凝固后,加入一层牛奶,继续冷藏至表层凝固,再加入芒果泥,直到将两种材料全部加入,冰箱冷藏3个小时。

12、冷藏3个小时后,用刮刀轻刮一下四周,之后倒扣取出模具,裁掉四周切成小块即可。

13、层次分明,看着就很有食欲,冷藏后口感更佳,很适合夏季食用,芒果的香味搭配牛奶的浓郁口感,Q弹好吃。

2#
发表于 10-19 15:47| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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3#
发表于 10-19 15:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好吃
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4#
发表于 10-19 16:21| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
喜欢
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5#
发表于 10-19 16:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着好软啊!
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6#
发表于 10-19 16:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
[花心]
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7#
发表于 10-19 16:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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8#
发表于 10-19 17:02| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
喜欢
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9#
发表于 10-19 17:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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10#
发表于 10-21 20:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
呵呵
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11#
发表于 10-21 20:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
想做可是又有点不想做。
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12#
发表于 10-21 20:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着好好吃
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13#
发表于 10-21 20:48| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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14#
发表于 10-21 21:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着就好吃
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15#
发表于 10-21 21:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好棒啊赞
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