第一次吃生煎包的情景想想挺可笑，
当时在早餐店点了一份生煎包+豆浆，一口咬下因为汤汁太多，
直喷到坐对面的帅哥， 瞬间那尴尬，至今难忘，哈哈哈~~~
肉馅食材：猪肉：500g 肉皮冻：500g水：100g姜末：12g糖：20g
盐：10g 麻油：适量 淀粉：25g
皮肉冻
肉皮冻食材：肉皮500g 葱段 姜片 黄酒
面团食材：低筋面粉300g 高筋面粉150g 盐少许 水200ml 酵母3g
1.、500克肉皮3kg水，加葱，姜，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净。
2、 用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎，再放回原来的水里煮。
3、用小火煮2小时，最后把杂质取出皮肉糊倒入容器。
4、 凉了以后放冰箱冷藏成冻即可。
5、肉糜和调味料先搅拌打上劲后，加水慢慢拌匀，最后加打碎的肉皮冻拌匀，放冰箱冷藏下
6、将面团材料全部放一起揉匀到三光，外面抹一点点油，醒发30分钟后。排气揉匀分成30g的小团子再擀圆包入肉馅。肉糜和皮肉冻从冰箱中取出。
7、把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。
8、分好的30g小团子擀圆包入肉馅。
9、像包包子一样收口。
10、锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。
11、加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟。在出锅前撒上香葱即可。
出炉准备开吃吧
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