戚风是指极为轻薄柔软的绢织物，蛋糕也如同它的名字一样，蓬松又绵密，细致而湿润，受到了我家人和闺蜜的喜爱，今天我加了可可粉，做了一个双色蛋糕，味道棒极了，喜欢吃巧克力味道的宝宝，一定要试试做哟……
配料：鸡蛋5枚、低筋面粉90克、牛奶80克、花生油30克、甘汁园双碳白砂糖50克、可可粉8克、热水20克
制作方法：
1、首先把可可粉称重后，放入碗里，倒入热水，加入5克双碳白砂糖，听说是无硫的比较健康，而且不容易变色，特别好溶解，牛奶和花生油混合，准备好其他食材。
2、牛奶和花生油混合后，用手动打蛋器搅拌均匀，这个时候把低筋面粉过筛，继续用手动打蛋器Z字搅拌的方式，搅拌到不见干粉。
3、把鸡蛋分出蛋清和蛋黄，放入无水无油的干净盆中，取蛋黄放到面糊中，继续用手动打蛋器Z字型混合均匀，得到细腻的蛋黄糊。
4、这个时候把蛋清打散，挤入几滴柠檬汁，打到大气泡的时候，加入1/3的细砂糖，看见打蛋器打出小气泡的时候再加入一部分白砂糖，有纹路后加入剩下所有的白砂糖。
5、直到打发到干性发泡阶段，有倒立小尖角，取一部分蛋白霜，放到蛋黄糊中，翻拌均匀，再取一部分蛋白翻拌，这个时候把蛋黄糊倒入到蛋白盆中，继续翻拌成光滑细腻的蛋糕糊。
6、倒入大约一半的蛋糕糊，和可可糊翻拌均匀，两个颜色的蛋糕糊做好后，把两种面糊交替倒入模具中后，用牙签再把蛋糕糊随意划几次，就有了错落有致的纹路了。
7、提前预热烤箱，把模具放入烤箱中，150度，烤制50分钟左右，把烤好的蛋糕，震一下热气后倒扣，放凉，用脱模刀，或者徒手来脱模即可。
小贴士：可可粉溶解的时候需要用80度以上的热水，而且这个蛋糕用到了后入蛋黄的方法，这样做出来的蛋黄糊，更加细腻，口感更棒，最后蛋糕出炉的时候，一定要倒扣彻底凉透后，再脱模。
