论坛首页 同龄圈 育儿你造吗 好好ci 流行时尚 女人心情 败家妈妈 孕期话题 准备怀孕 幸福母乳站 幼儿护理
查看:3k|回复:107

彩虹蛋黄酥

回帖 发帖
发表于 10-19 22:46| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

又到了蛋黄酥的季节,喜欢蛋黄的小伙伴怎能错过这款彩色的蛋黄酥呢

材料:

1、 水油皮材料:普通面粉97克,猪油35克,砂糖20克,水44克

2、 油酥皮材料:,普通面粉75克,猪油43克

3、 其他材料:咸蛋黄8颗,抹茶粉适量,果蔬粉适量,蛋黄1颗,红豆沙160克,玉米油适量,朗姆酒适量

做法:

1、 咸蛋黄用玉米油跟朗姆酒泡半个小时,期间多次翻面,让蛋黄变得油润,之后用烤箱170度烤3、4分钟

2、 混合所有水油皮材料,活成面团

3、 将水油皮面团揉至光滑状态,盖保鲜膜松弛

4、 混合所有油酥皮材料,活成面团

5、 将油酥皮面团揉成长条,切成阶梯大小的6份

6、 将6份面团最大的面团加入抹茶粉,其他5份按照大小由深至浅依次加入果蔬粉,揉均匀,这样我们就有6种不同颜色的面团

7、 松弛好的水油皮面团擀成长方形,将6种颜色的油酥皮面团捏成同等长度,依次摆放在擀好的水油皮面团上

8、 之后将水油皮材料掀起对捏,包裹上油酥皮材料,收口捏紧

9、 用擀面杖顺着彩色油酥皮纹路擀成长条,之后卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟,擀的过程如果有气泡,可以用牙签扎破,再捏紧

10、将松弛好的面团按照长条排列的方向,再次擀成长条,之后从浅色处开始卷起来

11、用手将面团揉成均匀的圆柱体,盖保鲜膜松弛15分钟

12、将豆沙馅分成8等份,取一份压扁,包裹上咸蛋黄,收好收口

13、将松弛好的面团分成8等份,可以先从中间对分,之后再对分另外两份,之后再每一小份对分成2份

14、将面团切口面朝下擀成圆片

15、包裹上蛋黄馅,收好收口

16、之后放到烤盘上整理好形状,烤箱预热180度烤25分钟

17、刚出来的蛋黄酥皮比较软,凉透就比较酥脆,层次分明

2#
发表于 10-20 09:21| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好看好吃
回复本楼 回复本帖
3#
发表于 10-20 09:39| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
漂亮唉
回复本楼 回复本帖
4#
发表于 10-22 01:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
漂亮
回复本楼 回复本帖
5#
发表于 10-22 13:51| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
有时间我试试看
回复本楼 回复本帖
6#
发表于 10-22 15:41| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
真漂亮
回复本楼 回复本帖
7#
发表于 10-22 16:11| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害呀
回复本楼 回复本帖
8#
发表于 10-22 16:31| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
做得真好
回复本楼 回复本帖
9#
发表于 10-23 23:11| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
漂亮,都不舍得吃了
回复本楼 回复本帖
10#
发表于 10-23 23:14| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
我佩服,我就看看
回复本楼 回复本帖
11#
发表于 10-23 23:18| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
漂亮
回复本楼 回复本帖
12#
发表于 10-23 23:27| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
漂亮
回复本楼 回复本帖
13#
发表于 10-23 23:35| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好香[花心]
回复本楼 回复本帖
14#
发表于 10-23 23:44| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
颜值美味都齐了
回复本楼 回复本帖
15#
发表于 10-23 23:57| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哎呀,厉害
回复本楼 回复本帖
108 篇,显示:1 - 15篇 
社区导航