新疆果仁大列巴,高能量韧性面包来撸一个
材料:高筋面粉500g,黄油40g,白糖100g,果仁400g,鸡蛋2个(一个刷蛋液用),酵母粉8g,盐5g,牛奶100g
⭐把除了黄油以外的所有面团材料放入面包机揉10分钟,揉成团后加入黄油再揉20分钟。揉出膜。
⭐把面团放入保鲜袋发酵发酵一个晚上(每次的面包发酵是个很耗时间的事情,而且我也比较懒所以经常使用低温发酵可以发一个晚上)只要发成两倍大小就可以了。
⭐发酵好的面团拿出来排气,分成两个,醒一会儿
⭐面团擀成长方形。铺上喜欢的果仁,铺的尽量均匀一点卷起来比较好看。最前端刘一小段不要铺果仁,面团收口用。
⭐ 把面团卷起来一定要卷紧,不然烤的时候果仁容易掉出来。从铺满果仁的一头开始卷哦!
⭐卷好面包,面团盖保鲜膜发酵一个小时发至面团1.5倍大小。
⭐发酵好的面团刷蛋液,用小刀在上面割五刀,可以割得深一点,看到果仁!
⭐烤箱预热170度烤30分钟左右,最后10分钟上色深的话需要盖锡纸!温度可以按照自己的烤箱有所调节!
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