牛蛙作为家常菜的做法有很多，比如小炒牛蛙、酱爆牛蛙、辣炒牛蛙、椒盐牛蛙……每一种都很好吃，我最爱吃的还是馋嘴牛蛙。无论是牛蛙本身，搭配的配菜，都是超级过瘾。
———/ 食材清单 /———
主料
牛蛙 三只
莴笋 一根
酸菜 两颗
辅料
泡椒 适量
干辣椒 适量
盐 一勺
生姜、蒜 适量
料酒、淀粉、白胡椒粉 适量
———/ 步骤 /———
1
牛蛙提前清洗干净，剁成块（店家居然忘记帮我剁块了）只能自己剁。用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制牛蛙，腌制20分钟以上。
2
莴笋削皮切小块、酸菜切丝。
3
锅里加适量的油，油温五成热下牛蛙爆炒，超2分钟差不多就先盛盘。
4
锅里加少许的油，爆香生姜蒜泥辣椒段，我加酸菜翻炒出香味。
5
加入牛蛙、倒适量的开水，开大火煮。
6
加了开水汤汁慢慢变白，好香。
7
看看牛蛙肉质变的好有弹性。
8
最后加入莴笋煮2分钟就可以起锅。
9
牛蛙的肉质鲜嫩无比，汤汁香辣过瘾，配菜更是吸收了牛蛙和汤汁的好味道。
10
汤汁拌饭也是一绝。
