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网红桃山皮麻薯拉丝月饼

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发表于 09-22 14:11| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

颜值爆表的网红桃山皮麻薯拉丝月饼自己在家就能做

桃山皮月饼就是颜值高,虽然真的有一点甜,但是对于外貌协会来说,好看剩过一切而且制作起来也不难哦,桃山皮可以买现成的,做皮做馅都能用哒

材料准备:

桃山皮 400g (牛奶、红酒、紫薯、抹茶、黄金桃山皮)

内馅 320g(桃山皮即可做皮也可做馅)

麻薯馅 80g

肉松 适量

麻薯馅: 糯米粉 23g,玉米淀粉 7g,细砂糖 10g,牛奶 45g,黄油 5g

(麻薯成品80g左右)

具体步骤:

1.糯米粉、淀粉、细砂糖倒入容器中混合均匀

2.加入牛奶后,混合成无颗粒状的液体

3.蒸锅中加水,开火煮沸,混合好的液体盖好保鲜膜,放入蒸锅中,小火蒸20分钟左右

4.趁热将黄油加入蒸好的麻薯中

5.用刮刀稍微翻拌均匀

6.倒入保鲜袋中用手慢慢碾压搓揉,让黄油充分吸收

7.揉好的麻薯Q弹不粘手,放凉备用,也可放入冰箱冷藏可以保存2-3天

8.分重(各16个):桃山皮 25g/个,内馅 20g/个,麻薯馅 5g/个,分别揉成团备用

9.取一个内馅稍按扁,放入一点点肉松,再放入一块麻薯

10.用虎口慢慢往上收口,捏紧滚圆

11.取一块桃山皮按扁,放入一块包好麻薯的内馅

12.用虎口慢慢往上收口,捏紧,稍微搓成椭圆形

13.可以随意将立体花片先用其他颜色桃山皮填满(配方外)

14.将花片固定在月饼模具中

15.把包好的月饼放入模具,按压在烤盘上,依次包好所有的月饼

16.烤箱提前预热,将包好的月饼放在烤盘上,上下火170度中层,烤12-15分钟左右

小贴士:

1.本配方能做16个50g的月饼

2.月饼出炉后最好完全冷却再把月饼取出,刚出炉的月饼比较软,容易破

3.各家烤箱不同,脾气也不一样,请根据实际情况调整,多观察月饼烤的状态,不要上色太重

4.桃山皮和内馅的选择和搭配可随意

5.月饼做完三天后回油,色泽会更漂亮

2#
发表于 09-22 15:27| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好看
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3#
发表于 09-22 15:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着就好吃
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4#
发表于 09-22 18:21| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看了之后没什么好说的,我只想静静。
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5#
发表于 09-23 22:26| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
[花心]
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6#
发表于 09-23 23:18| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
漂亮
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7#
发表于 09-24 15:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

太棒了

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8#
发表于 09-24 23:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
真好
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9#
发表于 09-24 23:04| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好看
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10#
发表于 09-24 23:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
真的很好看
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11#
发表于 09-24 23:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
喜欢
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12#
发表于 09-24 23:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
[笑脸]
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13#
发表于 09-24 23:13| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
漂亮
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14#
发表于 09-24 23:19| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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15#
发表于 09-24 23:21| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好厉害啊
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