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前段时间去亲戚家，她正好在做苏式鲜肉月饼，我趁热吃了一个好好吃，然后取经了下怎么做酥皮的，因为我想做蛋黄酥，哈哈。一直种草从未拔草的蛋黄酥，取经回来后我就去超市买板油，可跑了两家超市，才买到，当天晚上就开始熬油了 猪油的那个香味呀，厨房几天都散不去，真的很好闻。想想小时候我们那边都是吃猪油的，妈妈经常熬很大一罐，不管什么菜都要放猪油，所以炒出来的菜特别好吃，可不知什么时候开始大家都不吃猪油了，这次熬猪油让我重新尝到了小时候猪油炒菜的味道[鬼脸][鬼脸][鬼脸]
食材明细，板油530g，水53g，
板油切成小块
将切好的小块全部放入锅里
然后加入水
盖上盖子中火焖一会
打开锅盖，不停的用勺子翻动
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这时已经开始出油了
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任然不停的翻动猪油，出油多了后可以边过滤了
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直到锅中变成油渣，就不出油了，就可以关火了
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趁热在猪油里加入一点点盐
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稍微搅拌下就可以等冷却后放入冰箱冷藏了
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第二天冰箱取出就是这样洁白如玉，细腻
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我娘家婆家一直是吃猪油，但是熬猪油从来没有放水的，直接熬出油就可以了[激动]
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我们小时候也是吃猪油，直接炒至出油，没加水
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