吃多了各种烤制得月饼，特别想吃冰皮月饼，自己改良了一下，做成了南瓜口味，味道还不错哦。
其实冰皮月饼做法一点也不难，用料也简单，还不用烤箱，厨房小白也可以轻松搞定。
用料:
皮:
糯米粉80克
澄粉50克
糖40克
油30克
南瓜泥250克
馅:
豆沙馅420克（买的）
做法:
1，先来做冰皮，南瓜去皮切小块，入微波炉选择蒸鱼蒸8分钟，也可以蒸锅蒸熟。蒸好的南瓜取250克压成泥，加入糯米粉，澄粉，糖，油，搅拌均匀。
2，蒸锅加水，水开后把南瓜糊放入蒸熟，约15分钟。期间要多搅动几次南瓜糊，会更Q，也防止冰皮外面熟里面不熟。蒸熟的冰皮很有光泽，出锅后先放一边冷却。
4，豆沙馅分成12份，35克一份，搓成光滑的团。南瓜冰皮冷却至不烫手就可以，分成12份，30一份。戴上一次性手套比较好搓，一点不粘。
5，拿一个冰皮压扁，包一个豆沙馅，用虎口往上拢，收口。月饼模具刷一点熟玉米油，扣在月饼上，轻轻按压，倒扣出模，包装起来入冰箱冷藏一晚即可。
