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三色冰皮月饼,Q弹低糖不沾牙。附馅料做法

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发表于 09-01 16:46| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

中秋快要到了,做一款QQ弹弹的冰皮月饼。但是作为一个偷懒星人,怕麻烦星人,有时候真的不愿意去折腾太多东西了,能选择简单的方法,绝对不选择麻烦的。所以直接选择了冰皮月饼预拌粉,加上开水,就可以用了。就算小白也能做出完美的冰皮月饼。

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材料准备:冰皮月饼预拌粉300g,豆沙馅,奶黄馅,巧克力馅,抹茶粉适量,红曲粉适量

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冰皮月饼预拌粉和开水按照1:1的比例混合均匀,搅拌至无干粉状态。红色的是加入红曲粉,绿色的是抹茶粉。

放凉至室温,揉成光滑有弹性的面团。

用我的海氏电子秤把大面团分成20g一个的小面团,揉圆。把馅料分成30g一个,搓圆,备用。

面团擀成中间厚边缘薄的面皮,放入馅料,收口,搓圆。放入月饼模具中,按压出来,即可。

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㊙️没有抹茶粉啥的,就做白白胖胖的冰皮月饼就好。模具粘的话,撒熟糯米粉或者抹油。

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奶黄馅的做法。

鸡蛋两个,细砂糖60g,牛奶60g,黄油30g,中筋面粉25g,小麦淀粉25g,奶粉20g

鸡蛋中加入砂糖搅拌均匀,后加入牛奶混合均匀,撒入各种粉,搅拌均匀,最后加入黄油,水烧开后隔水炒制,炒到奶黄馅成团就好!

巧克力馅

德芙86g,鸡蛋2个,纯牛奶60g,细砂糖40g,中筋面粉25g,小麦淀粉25g

巧克力馅的做法和奶黄馅一样,就是黄油换成巧克力而已。

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发表于 09-01 17:19| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 09-01 17:25| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 09-01 18:12| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
也想做,可是家里人不捧场,做了只能自己欣赏[忧郁]
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发表于 09-01 18:16| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
漂亮
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发表于 09-01 18:25| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
漂亮
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发表于 09-01 18:26| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
卖相真好,味道肯定也棒
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发表于 09-01 18:26| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错哦
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发表于 09-01 18:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着不错,换着我做肯定废了
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发表于 09-01 18:32| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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发表于 09-01 18:35| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好棒
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发表于 09-01 18:50| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好看
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发表于 09-01 19:00| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
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发表于 09-01 19:00| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看起来好好吃
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发表于 09-01 19:06| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看着美味
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