夏日的午后，与好朋友们一起来享受甜蜜的下午茶时光，简直就是偷得浮生半日闲。一起谈谈人生、聊聊八卦，一起品尝一份香甜可口的——迷你奶香小泡芙。浓浓的奶油馅，香酥的外皮，再加上香浓滑腻的口感，丝丝入味！

食材准备：

低筋面粉:100克

水:60ml

鸡蛋:3个左右

黄油:40克

淡奶油:50cc

小泡芙的做法步骤

1、准备原料。

2、按照配方将黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。

3、这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化。

4、待黄油完全溶化，水开始沸腾的时候，我们将面粉一次性倒入锅中。

5、用工具进行搅拌，使面粉与水充分的混合均匀。

6、继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。

7、就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。

8、把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害的~)

9、时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，随着时间的推移，泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。这样泡芙皮就算制作完成了～

10、在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖。

11、用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。

12、将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中（或自己捅开一个小洞），这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～

文艺小贴士：

1. 原料的选择：低、中、高筋面粉其实都可以，最好用低筋粉，因为淀粉含量高，可以使泡芙膨胀的更好。如果没有黄油用调和油代替也可以，不过二者做出来的泡芙皮口感不一样，黄油的口感酥脆，香味更浓。调和油则偏软。

2. 面糊的制作是关键，持续的时间会比较长，大家要有耐心，坚持就是胜利！

3. 泡芙皮制作完成后如果当时不吃可以放进冰箱保存一周左右，等要吃的时候拿出来再烤3-5分钟，然后挤入奶油陷即可享用啦～