宫保鸡丁可是一道闻名中外的特色传统菜，也是一道绝佳的下饭菜。综艺节目中餐厅里面，张亮大厨就做了这一道菜品，老外吃的那是赞不绝口呀~
食材
鸡胸肉1块 黄瓜半根 胡萝卜半根 炸过的花生米适量 豆瓣酱1勺 干辣椒几个 花椒少许 蒜几瓣 姜适量 葱适量 料酒适量 胡椒粉适量 淀粉适量 生抽1勺 白糖2勺 米醋2勺 油盐适量
做法
1⃣鸡肉切小块，加适量料酒，胡椒粉，淀粉腌制几分钟。姜蒜切片，辣椒切段，黄瓜，胡萝卜切丁。
2⃣热锅放油，放入鸡胸肉翻炒变色盛出。
3⃣锅内留点油，放入花椒、蒜片、葱段、干辣椒、豆瓣酱翻炒出香味。倒入鸡丁，黄瓜丁，胡萝卜丁继续翻炒。
4⃣加入酱汁（生抽、白砂糖、白醋以1：2：2调制）。继续加入炒花生米翻炒，再加水淀粉勾芡，出锅前撒盐即可。
