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0失败✨超美超好ci的星空全麦面包

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发表于 07-30 17:48| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

加了果干的全麦包真的很香,口感软软的又有嚼劲,而且低油低糖,吃起来很健康~

这款全麦星空欧包,不仅颜色梦幻绵软美味,关键是不添加一滴色素。这次选用的是一种纯天然的食用干花,蝶豆花。它是生长于热带的一种植物,常用于泰式料理,它本身没有一点点的味道,但是是一种纯天然的色素。做这款面包的时候要小心,一旦滴到衣服上就没法洗下来~

食材

1、蓝色汁液:

开水300g 干蝶豆花15g

2、主食材:

盐3g 糖粉30g 耐高糖酵母3g 高筋面粉270g

全麦面粉30g 黄油25g

3、馅料:

蔓越莓干适量 葡萄干适量

1、先将15g干蝶豆花用300g开水泡开,放凉后将蝶豆花水放入冰箱冷藏半小时备用。

2、用筛子过滤180克蝶豆花水,面包机桶里依次倒入180g蝶豆花水、盐、糖粉、高筋面粉和全麦粉,最后放入3g干酵母。

3、面包机启动,定时30分,当面团揉到15分钟的时候然后加入25g室温软化的黄油,继续把剩下15分钟揉完就可以了。

4、最后加入配方里的蔓越莓干和葡萄干,用面包机将干果揉进面团里,均匀分布就好。

5、将面团放入一个干净的容器里,盖上保鲜膜进行第一次发酵,夏季40分钟到一个小时。面团发酵至2倍大即可。

6、发酵好的面团取出,在面板上按压排气。

将它整形成圆形。

7、用筛子在藤篮上均匀的筛上一层高筋面粉。

8、把面团轻轻放入藤篮中,记得收口朝上。

9、进行二次发酵,40分钟,发酵至和藤篮一样高就可以了。

10、然后取出倒扣在烤盘上,烤箱开始预热,上下管195度。

11、用割刀在面包表面划上十字形割口。

12、加预热好之后,把烤盘放入海氏立式烤箱中层,上下管 190度烤30分钟。

上色及时加盖锡纸。

小贴士:

1.竹篮可以多撒些面粉,以免粘住,不好往下来取。

2.可以放你喜欢的任意干果。

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发表于 07-30 18:10| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害了
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发表于 07-30 18:29| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
还是吃简单
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发表于 07-30 18:29| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
美呆了
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发表于 07-30 19:08| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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发表于 07-30 20:15| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
点赞
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发表于 07-30 20:37| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
做的好好!赞
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发表于 07-31 01:25| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
这厉害了
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发表于 07-31 01:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好棒
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发表于 07-31 01:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好厉害。

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发表于 07-31 08:05| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好赞赞赞赞
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发表于 07-31 08:21| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
真不错
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发表于 07-31 08:23| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
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发表于 07-31 08:24| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
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