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麻婆豆腐(内附豆腐煮不碎的小方法)

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发表于 07-15 18:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

炎炎夏日,吃啥都没有胃口,趁着家里有啤酒有可乐,做个麻婆豆腐开开胃

准备材料:豆腐1块,蒜3瓣,葱2条,辣椒酱适量,勾芡水(水,淀粉,麻油几滴,醋几滴)适量,糖1克,生抽一汤匙。

1、首先将豆腐轻轻切成小方块,并放入水中煮2至3分钟。

2、水煮豆腐的时候放入些许盐,水煮好后不要立即取出,就这样泡着,想煮的时候豆腐不碎,这步很重要。

3、开火热油,先放入适量的辣椒酱,炒出红油。

5、加入蒜碎,炒出香味。

6、加入一小碗汤,或者是一小碗煮豆腐的滚水。

7、加入糖,生抽,煮一小会,就可以将豆腐捞出,放入锅中。中火慢慢煮至汤水快收干时加入勾芡水,翻炒片刻即可,撒上葱花,出锅。

记得翻炒的时候动作要轻。

一般正宗的麻婆豆腐是加入牛肉碎和郫县豆瓣酱的,不过我家里没有。就用家里现成的辣椒酱,不加肉碎,也很下饭,很开胃。

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发表于 07-15 18:09| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好吃
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3#
发表于 07-15 18:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
学到了
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4#
发表于 07-15 19:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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5#
发表于 07-15 19:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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6#
发表于 07-15 19:10| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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7#
发表于 07-15 19:16| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
有食欲
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8#
发表于 07-15 19:22| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看起来美味的
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发表于 07-15 19:26| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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10#
发表于 07-15 19:34| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着就有胃口
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发表于 07-15 19:36| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看起来很美味
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发表于 07-15 19:36| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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发表于 07-15 19:37| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
收了
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发表于 07-15 19:46| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错,明天试试
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发表于 07-15 20:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好喜欢吃
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