最近happy哥老嚷着要吃松糕,有天出去卖早餐那看啊姨卖完了,接着又天天叫我做松糕给他吃,,说自己做的卫生。说实话这是我第三次做了,前两次是用料理机打米糊做的,二次都没成功,所以尽管happy哥叫我多次我都没动工,是因为都没做成,直到前天在QQ看点看见了一个教程,哎!算了,看着happy哥天天唠叨着要吃,于是便动工了,真的很成功哦。
配方:低筋面粉300克、凉开水220克、红糖70克、白糖20克、发酵粉4克,泡打粉3克,鸡蛋2个、红枣或葡萄干适量。
做法:
1.先将发酵粉和5克白糖混合,然后放入到50ml的水中(水温35摄氏度),静置5分钟,是为了激活酵母的活性。
2.白糖、红糖、凉开水进行混合,直到糖化了为止。
3.将低筋面粉和泡打粉进行混合,然后放入鸡蛋液和面粉和匀,再加入糖水、发酵水,搅拌均匀,成面糊状即可进行下一步。
4.准备一个小盆,里面刷上适量油,倒入做好的面糊,放上几颗红枣,用保鲜膜包好,发酵40-50分钟。
5.锅中烧水,等蒸汽上来了,再把发酵好的面糊(和盆一起)放入蒸锅中,大火蒸20-25分钟即可蒸熟,然后焖5分钟起锅。
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挺好的,感觉你的面糊没有整平,蒸出来没有那么光滑 |