吃货又要坐不住啦,这是一款网红的甜点,做起来并不难,泡芙陷用冰淇淋取代了奶油,放在泡芙里。吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。既可以满足我们对甜品的迷恋,一口下去,冰淇淋即刻幸福的融化在舌尖!在高温连吃3个都丝毫感觉不到甜腻感。
喜欢吗?
来把我的做法分享出来给大家啰!
所需材料:分为2部分面糊+酥皮
面糊材料:低筋面粉100克,牛奶150克,黄油80克,鸡蛋150克
酥皮材料:黄油25克,糖粉30克,低筋面粉60克
面糊步骤:
1.提前把面糊材料准备好备用。
2.把牛奶、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化。
3.煮至稍微沸腾冒气泡,转小火。
4.一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉。
5.面粉和水完全混合后,关火即可。
6.稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收。
7.挑起面糊,呈倒三角形状
8.装进裱花袋即可。
9.模具垫上油纸,挤上圆形面糊。
酥皮步骤:
1.提前把酥皮材料准备好备用。
2.把黄油常温软化
3.加入糖粉和低筋面粉,混合均匀。
3.继续揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟。
4.取出酥皮面团,用擀面仗擀成0.3mm厚度,栽成面糊一致的大小
5.然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
6.烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可。
7.出炉后,放凉把烤好的泡芙在三分之一处剪个口,塞入冰淇淋
8.然后,在泡芙表面淋上巧克力浆装饰。