做吃的,别的不敢说,做面食可不是我吹的,油饼饺子包子手擀面,都是我最拿手的,包饺子从我还没上学的时候,我被寄养在我二姨家一段时间,我二姨就锻炼的擀饺子皮,那时候手小,农村老家那边包的饺子又大,手掌放不开一张饺子皮,就先从擀皮开始学的,我擀的饺子皮,要薄的能擀薄的,包肉的能擀厚点的,又圆又均匀
准备以下材料
面团
韭菜
猪肉
木耳
酱油
花生油
盐
十三香
葱姜
为了图省事,我去超市买的前腿肉直接绞成肉馅,就不用回家剁了,木耳泡发,面提前一小时和好,肉馅买回来放上花生油酱油盐葱姜末十三香搅匀放置一小时。
然后在择韭菜,洗好晾干水分。木耳剁碎,韭菜晾干切碎,放到肉馅里面先放油搅拌一下再放盐,这样菜里面的水分不容易流失。
韭菜洗的时候不要洗乱了,整齐一点,切之前把头上那点黑的切掉
面团揉好,从中间插上擀面棍,揉开成长条状,揪成面剂子,压扁,擀皮,我包的是一把捂