淋面是法式甜点里很常见的一种装饰手法，淋面蛋糕因其光如镜面的外表，丰富的色彩而出名。
这款淋面学会了之后会上瘾的 ，让原本平凡的芒果慕斯，经过两次的淋面，最后再表面稍微装饰一下，瞬间成高大上的甜点
戚风蛋糕材料：牛奶50克，大豆油40克，白糖70克，鸡蛋4只，低筋面粉40克， 玉米淀粉15克
慕斯材料：芒果350克，吉利丁片3片，奶油奶酪125克，淡奶油200克，糖粉20克
淋面材料：吉利丁片10克，细砂糖20克，白巧克力100克，芒果泥100克
淡奶油70克，玉米糖浆100克，黄色素2滴
戚风蛋糕步骤
1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
5、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
6、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
7、均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。
8、烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。取出备用
慕斯步骤：
1、将吉利丁片冷水泡软，备用。
2、蛋糕裁剪成比模具小一圈，备用。
3、将奶油奶酪用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。
4、把芒果切丁打成碎，加入奶油奶酪里，搅拌均匀。
5、加入泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至溶化。
6、糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至6成。
