论坛首页 同龄圈 育儿你造吗 好好ci 流行时尚 女人心情 败家妈妈 孕期话题 准备怀孕 幸福母乳站 幼儿护理
查看:1w|回复:405

网红甜点超拉丝爆浆仙豆糕

回帖 发帖
发表于 06-10 17:33| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

这款仙豆糕采用食用玉米油,吃起来比黄油更健康,紫薯馅料里加了炼乳,吃起来口感比纯紫薯的口感更细腻湿润,不会那么干!这个饼皮方子超棒,我把每一个材料都精准的称重记了下来,方便大家更简洁的做出网红仙豆糕,这个方子做出来的不管是热的还是凉的都特别好吃,外酥里嫩,不会因为变凉就会变硬,随时吃都是酥软的

材料:

饼皮:低粉140克,玉米淀粉40克、糖40克、玉米油40克、鸡蛋液71克(带壳81壳超大的鸡蛋1个)

馅料:去皮紫薯420克、炼乳38克(紫薯吸水性不同,你们可以先添加35克,不够再加3克),芝士80克

教程:

1,将蒸熟放锅中中火蒸熟透

2,蒸紫薯的时间可以用来拌饼皮将鸡蛋、糖、玉米油倒在一起用筷子搅拌均匀

3,过筛低粉和玉米淀粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手上下翻拌的形式将面翻拌成不粘手且有韧性的面团

4,将面团分成等量的16份,每份约20克,盖上保鲜膜备用,和面团我就用了不到5分钟,特别简单

5,待紫薯熟后,加入炼乳,用勺子捣成细腻的紫薯泥,一开始会比较湿,待炼乳被紫薯完全吸收后就变成特别香的紫薯泥

6,取一个小面团,放在手心压扁,挖一勺子紫薯抹平,再用手拿一小搓芝士,借助虎口往上挤,慢慢收口即可(如果不会包,可以看我发的视频,在下一篇视频笔记里)

7,平底锅烧热后,放入仙豆糕,开小火,煎制十几秒,拿起来看一下,颜色够了就可以换面继续煎,6个面都煎制好了就可以

小贴士:紫薯多蒸一会儿,一定要熟透,那样用勺子捣成泥会省事很多,煎的时候锅烧热后再煎,全程最小火

2#
发表于 06-10 17:44| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
回复本楼 回复本帖
3#
发表于 06-10 17:48| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
厉害
回复本楼 回复本帖
4#
发表于 06-10 17:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
这个好诱人
回复本楼 回复本帖
5#
发表于 06-10 18:25| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
看起来不错
回复本楼 回复本帖
6#
发表于 06-10 18:42| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
回复本楼 回复本帖
7#
发表于 06-10 18:48| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
回复本楼 回复本帖
8#
发表于 06-10 18:48| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
回复本楼 回复本帖
9#
发表于 06-10 18:50| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
好喜欢
回复本楼 回复本帖
10#
发表于 06-10 18:58| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
有颜值
回复本楼 回复本帖
11#
发表于 06-10 19:30| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
颜值爆表啊[花心]好想吃啊
回复本楼 回复本帖
12#
发表于 06-10 19:33| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
回复本楼 回复本帖
13#
发表于 06-10 20:00| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
哇哦,这个厉害
回复本楼 回复本帖
14#
发表于 06-10 20:15| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
不错
回复本楼 回复本帖
15#
发表于 06-10 20:23| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信
回复本楼 回复本帖
406 篇,显示:1 - 15篇 
社区导航