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以前炒土豆丝，老是容易炒软了。吃起来不脆了。一直觉得是因为火候不到，可开
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呵呵，确实，刚来美国的时候什么都不会做，老公就是我的小白鼠。
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我试过好几种土豆，这么洗掉淀粉都挺脆。 不过我最多用的就是Russia potato，就是最便宜的大土豆 |
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那种土豆就是脆。 红皮和黄皮的泡水也不太脆。 主要是看土豆里淀粉的含量，淀粉含量越高的越面，水含量高的就脆 |
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可以试试早放醋，我一般醋瓶子提前打开盖放一边，土豆丝一下紧接着倒醋，这样炒出 来也不容易软。 |
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喜欢炒土豆丝 特别是烙点薄饼 卷土豆丝，还有韩国辣酱葱丝香菜 |
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土豆一入锅就加醋，是土豆炒脆的关键。后期再放一点水。一定不能多。当然土豆切好 要泡水。这是常识。凡是淀粉多的菜，比如藕。如果你不泡水，一是会太粘，二是会变 色。 |
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嘿嘿， 我最喜欢吃我男友做的醋溜土豆丝～～～超好吃。。而且他切土豆的时候，都 可以不看的，直接 盲切。。呵呵呵 |
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是这样啊？我今天炒了醋熘土豆，用的也是这个土豆，最后快出锅前才加的醋，挺 脆的。 |
