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其实昨天就要发这个帖子的，奈何头疼了一天，就推迟了，本道甜品献给所有的妈妈们……[哎呀]
刚出炉的苹果派热乎乎冒着烟，在天气凉的时候趁热吃，一口咬上去，外面酥皮的脆香包裹着酸酸甜甜的果肉，完全满足了味蕾。这样好吃的甜点，不知道俘获了多少吃货！
这款老少皆宜的美味甜点，可以根据自己爱好来制作馅料，如菠萝派，做法与苹果派的做法也是差不多。只要学会做这款苹果派，什么派都能举一反三。苹果派的做法十分简单，只要家里有面粉、水果，基本就能做出颜值高又好吃的苹果派。重要的是，只要按足步骤，注意火候，这款苹果派可以说是零失败哦！ 在制作派皮的时候，要让派皮酥脆，最好就使用黄油，如果用其他油来代替，会让面团不易成形。还有，黄油可以直接用打蛋器打发，这样做出来的饼皮会更加酥脆。 本配方来至于君之老师 （参考分量：1条） 配料： 派皮：低筋面粉150克，黄油75克，盐1克，冰牛奶30克 苹果馅：苹果（去皮去核后）400克，细砂糖80克，柠檬汁5克，盐1克，玉米淀粉15克，水30克 。 表面刷液：全蛋液适量。 点击楼主看教程，喜欢的可以关注我哦[鬼脸]
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1、首先将苹果去核以后，切成小丁。将苹果丁、糖、柠檬汁、盐都倒入平底锅里，开中火加热，并翻炒。随着加热，糖会全部融化，苹果也开始大量得渗出汁水。这时候将火力转为小火，轻轻翻炒苹果丁，直到将水分熬干，大约差不多15分钟。
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3、接着制作派皮。黄油切成小丁（不需要软化），和低筋面粉混合在一起。用手不断的抓捏面粉，使面粉和黄油充分混合。混合好以后的面粉会呈现出粗玉米粉的状态。加入冰牛奶（从冰箱里刚拿出来的即可，没有牛奶可以用冰水代替）。粗略的揉成一个面团。
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4、将面团放在台面上或者案板上，压扁，对折，继续压扁。反复数次，直到面团变得光滑就可以了（面团变得光滑就可以停止了，不要过度擀卷面团）。揉好的面团盖上保鲜膜，静置1个小时。如果室温较高，需要放入冰箱冷藏静置。
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7、剩下的派皮面片擀成一个更大一些的，足够覆盖整个派的方形面皮。将它盖在派上。用手使新盖上的派皮均匀的贴合整个派。切割掉多余的派皮。
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8、最后，在派皮表面刷上一层全蛋液。然后用锋利的刀片在派皮上割出均匀的横条纹。刀片要割穿派皮。静置松弛20分钟以后，就可以预热烤箱了。
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