之前做了肉松,基本都是早上和粥搭配着吃,吃了几天腻了就想着换个吃法,然后就有了这个肉松面包,这是款颜值和味道并存的美食,一家三口的下午茶点心,自己做的肉松放的那叫一个足量,一口咬下去满满的幸福
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之前做了肉松,基本都是早上和粥搭配着吃,吃了几天腻了就想着换个吃法,然后就有了这个肉松面包,这是款颜值和味道并存的美食,一家三口的下午茶点心,自己做的肉松放的那叫一个足量,一口咬下去满满的幸福 成品图先奉上,教程看回复 |
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食材明细,高筋面粉200g,鸡蛋一个,牛奶80g,糖25g,盐2g,酵母2g,色拉油20g,肉松适量,表面装饰,白芝麻
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除油,盐,肉松,白芝麻之外全部放入面包机,一个揉面程序20分钟结束后,放入油和盐(后油后盐法,更容易出膜),再揉一个程序
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揉好后发酵至两倍大
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取出排气分成均匀4等份,盖上保鲜膜松弛15分钟左右(松弛后比较容易整形)
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一层面皮,一层肉松,依次放好四层面皮,三层肉松,然后用切刀把面胚均匀的切成八等份
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中间不要切断哈,然后每分中间再切一刀,分成16等份,最好把面胚先放在油纸上面整形,方便入烤箱(家里没有油纸,用的锡纸,整形过程好崩溃,锡纸好容易破)
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每两条相对旋转360度后,把尾部捏在一起
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依次整形完整个面包,然后取一个蛋黄,只要蛋黄哈,打散
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蛋黄液均匀轻刷面包表面,刷完颜色很美腻
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中间圆的地方撒上一层白芝麻,入预热好的烤箱中层165度20分钟,注意观察上色了表面加盖锡纸
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