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做不好分蛋法的戚风蛋糕,不如试试全蛋的海绵蛋糕吧

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发表于 05-09 01:29| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

现在的妈妈都很精明,买东西会看配料表,孩子吃的面包蛋糕小点心都会自己在家捣鼓。为了丰富大家的涉猎范围,我今天给大家分享一款比较简单的全蛋蛋糕,比起平日里我们做的分蛋法的戚风,这个全蛋法的蛋糕成功率会高许多。

准备材料:鸡蛋3个,糖100克,低粉100克,黄油30克,牛奶30克。

1、鸡蛋打入盆中,并轻轻打散开;

2、将糖加入到鸡蛋中,并用打蛋器低速拌匀;

3、准备一锅开水,将打蛋盆放入水中,隔水打发全蛋,一边打发一边测试温度,蛋液温度达到38度即可从水中拿出;

4、拿出后继续打发全蛋,打发至能划圈并不消失的状态,这样就表示打发完毕;

5、黄油和牛奶混合,隔温水将黄油融化;

6、预热烤箱,160度,10分钟;

7、低粉过筛加入到打发好的全蛋中,并用刮刀翻拌均匀;

8、将拌好的面糊取一小部分放入融化完成的黄油及牛奶混合物中,充分搅拌均匀后倒入面糊中,并翻拌均匀;

9、拌好的面糊是流动的,倒入6寸模具中后可以轻震几下,再放入预热好的烤箱中,160度,35分钟。

10:出烤箱后要记得倒扣晾凉才能脱模哈。

这款蛋糕操作简单,口感比戚风更棉实,味道很不错。

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发表于 05-09 07:23| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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3#
发表于 05-09 07:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
想吃
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4#
发表于 05-09 07:31| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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5#
发表于 05-09 07:36| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
喜欢
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6#
发表于 05-09 07:39| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害呀
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发表于 05-09 07:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我总做不好,成品会回缩
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8#
发表于 05-09 07:49| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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发表于 05-09 07:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
今天试试,还没弄过全蛋的
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发表于 05-09 07:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
全蛋好打发吗
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发表于 05-09 07:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
想吃
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12#
发表于 05-09 08:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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13#
发表于 05-09 08:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
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14#
发表于 05-09 08:22| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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15#
发表于 05-09 08:27| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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