现在的妈妈都很精明,买东西会看配料表,孩子吃的面包蛋糕小点心都会自己在家捣鼓。为了丰富大家的涉猎范围,我今天给大家分享一款比较简单的全蛋蛋糕,比起平日里我们做的分蛋法的戚风,这个全蛋法的蛋糕成功率会高许多。
准备材料:鸡蛋3个,糖100克,低粉100克,黄油30克,牛奶30克。
1、鸡蛋打入盆中,并轻轻打散开;
2、将糖加入到鸡蛋中,并用打蛋器低速拌匀;
3、准备一锅开水,将打蛋盆放入水中,隔水打发全蛋,一边打发一边测试温度,蛋液温度达到38度即可从水中拿出;
4、拿出后继续打发全蛋,打发至能划圈并不消失的状态,这样就表示打发完毕;
5、黄油和牛奶混合,隔温水将黄油融化;
6、预热烤箱,160度,10分钟;
7、低粉过筛加入到打发好的全蛋中,并用刮刀翻拌均匀;
8、将拌好的面糊取一小部分放入融化完成的黄油及牛奶混合物中,充分搅拌均匀后倒入面糊中,并翻拌均匀;
9、拌好的面糊是流动的,倒入6寸模具中后可以轻震几下,再放入预热好的烤箱中,160度,35分钟。
10:出烤箱后要记得倒扣晾凉才能脱模哈。
这款蛋糕操作简单,口感比戚风更棉实,味道很不错。