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自制肠粉

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发表于 04-15 14:47| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

以前老是看社区妈妈发肠粉,一直以为是米线之类的加大肠就叫肠粉,[害怕],然后看他们发的图片又不是米线之类的,就特想吃吃看(吃货就是这样的本质)今年过年回老家无意间发现小区门口开了家肠粉店,就赶紧和老公去尝尝看肠粉到底什么味,点了鸡蛋和牛肉各一份,吃完后发现这就是我喜欢的,我喜欢一切软糯的食物,然后在家的日子就经常去吃。回来浙江又想吃了,可找不到哪有卖的,网上看下教程不难,就想着自己试试看,昨天去超市买好食材,今天早上就开始了,没想到一次成功,老公说好吃,反正我自己是觉得非常好次的,和老公一个人一盘吃光光。

有兴趣的可以看看回复里面的教程,第一次做,专业的可以给予指导

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发表于 04-15 14:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
材料准备,粘米粉,80g超市买的散称的,所以没图片,澄粉50g,玉米淀粉10g,我的鸡蛋比较小用的3个,大的话两个就够了,水400毫升
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发表于 04-15 14:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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发表于 04-15 14:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
三种粉加400的水调成粉浆,为了防止沉淀需要一直搅拌
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发表于 04-15 14:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
家里只有这样的小圆盘,最好是大的平底盘,盘子表面刷油
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发表于 04-15 14:53| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
然后舀粉浆薄薄的在平底盘铺一层,然后加入打散的鸡蛋放入蒸锅,大概五分钟冒大气泡了就是熟了
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发表于 04-15 14:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
加入打散的鸡蛋
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发表于 04-15 14:55| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我是两只盘子轮流来的,所以第一锅再蒸,第二只盘子先刷油,等差不多第一锅熟了,第二只盘子再舀粉浆,舀之前一定搅拌均匀
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发表于 04-15 14:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
熟了出锅后用刮刀随意卷起来
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发表于 04-15 14:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
沙发
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发表于 04-15 14:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
然后重复这些步骤,直到全部做完,等差不多了就开始准备调料,,生抽,蚝油,蒜泥,虾米,盐,鸡精,香油,一点点糖搅拌均匀倒入摆盘的肠粉中就好了
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发表于 04-15 15:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我还在准备先生已经迫不及待的吃起来了
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发表于 04-15 15:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
一开始做的三张全部很烂的,没拍照,就是时间短了,所以延长到五分钟,这个每个人做的厚度不同,所以时间自己把控,毕竟我也是第一次[哭]
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发表于 04-15 15:02| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
儿子吃的白切鸡肉面
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发表于 04-15 15:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
外加鲜榨芒果雪梨汁,一大杯一个人喝光,还说明天还要喝,宝贝不爱吃水果,所以榨汁是个不错的选择
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