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《雪媚娘》芒果、奥利奥口味

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楼主
发表于 04-05 09:47| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

接触烘焙这么久，还是第一次做雪媚娘，真的超好吃的，皮QQ糯糯的，加上奶油水果、奥利奥的结合，多重口感，放冰箱密封冷藏第二天还是那么Q弹，皮不会变硬。

用料:

糯米粉 50克

玉米淀粉 15克

细砂糖 25克

牛奶 85克

黄油 10克

淡奶油 120克

(细砂糖 10克)

芒果、奥利奥 适量

做法如下
2#
发表于 04-05 09:49| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
糯米粉用三象牌的，用的家乐鹰栗粉，也是玉米淀粉
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3#
发表于 04-05 09:51| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
糯米粉、鹰栗粉、糖、牛奶全部倒一个碗里搅拌均匀，过滤一遍，包住保鲜膜上蒸锅大火蒸10分钟至凝固
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4#
发表于 04-05 09:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
蒸好取出加入黄油揉均匀
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5#
发表于 04-05 09:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
揉好之后装入保鲜袋，尽量把面团摊开，放入冰箱冷藏几个小时，冷藏越久越不会粘手
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6#
发表于 04-05 09:55| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
另外再炒一些糯米粉当手粉使用，小火炒到糯米粉微微发黄，闻到香味即可
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7#
发表于 04-05 09:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
冷藏好的皮分成25-30克一个，擀成饺子皮一样
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8#
发表于 04-05 09:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
找一个大小合适的碗，我用的模具，把面皮铺好，装入奶油和水果
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9#
发表于 04-05 09:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错
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发表于 04-05 09:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
捏紧收口朝下，放在纸托里面，一定要密封冷藏，不然皮会变硬的
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11#
发表于 04-05 10:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好吃不
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12#
发表于 04-05 10:05| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
漂亮
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13#
发表于 04-05 10:14| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
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14#
发表于 04-05 10:19| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
哇塞 好赞
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15#
发表于 04-05 10:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
漂亮
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