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“仿”网红青团

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发表于 04-04 16:50| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

清明将至,青团最近很火。下午,趁小北睡觉的功夫,做了一些“仿”青团。

之所以说是仿青团,是因为我没有艾草,用的是大麦粉做的,所以说是“仿”青团。

我第一次做青团,更是第一次吃,不知道艾草的口感怎么样,我觉得用大麦粉做出来的味道还不错,朋友也说好吃。有机会我也用艾草试试。

做了两种馅料,一种咸菜肉的,一种豆沙馅的。两种馅料都是自己做的。

准备材料:

糯米粉300克

澄粉90克

糖45克

大麦粉40克

开水120克(烫澄粉用)

水300克

豆沙馅适量

咸菜肉馅适量

1,准备咸菜,豆腐干,腊肠,分别切成丁。

剩下看最早。

2#
发表于 04-04 16:52| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
2,锅中起油,油热先下入腊肠丁,炒熟之后下入咸菜和豆腐丁,炒熟盛出备用。
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3#
发表于 04-04 16:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
4,澄粉中加糯米粉和大麦粉,加水,揉成光滑的面团。裹上保鲜膜(面团的程度和汤圆的程度差不多,根据实际情况增减)
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4#
发表于 04-04 16:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
这俩天都是青团,还真没吃过,以后去南方一定试试
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5#
发表于 04-04 16:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我来捣乱了
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6#
发表于 04-04 16:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
5,把糯米团分成大小相等的小剂子,大概40 克一个,我就称了两三个,后面都是估摸的。把豆沙分成大小相等大概20克的小团子。糯米团包裹上豆沙团
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7#
发表于 04-04 16:58| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
手真巧
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8#
发表于 04-04 16:59| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
6,用虎口收口,团成光滑的小团子。
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9#
发表于 04-04 17:01| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
7,所有的糯米团包好,准备油纸,铺在蒸锅上,放上糯米团,大火烧开蒸10分钟左右。
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10#
发表于 04-04 17:02| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看起来不错哎!我第一次见这种食物
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11#
发表于 04-04 17:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看到配料有糖,下面又看到咸菜,到底是甜的还是咸的啊?[难过]
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12#
发表于 04-04 17:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害,这样也行[激动][激动]
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13#
发表于 04-04 17:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
8,蒸好以后的青团趁热刷一层麻油,也可以用没有味道的植物油代替[笑脸]
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14#
发表于 04-04 17:07| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
话说我没吃过青团[激动]
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15#
发表于 04-04 17:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
看着还不错
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