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【元宵节美食】可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆

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发表于 03-01 17:16| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

传说“”雨花石汤圆”是一款创新南京名点,它的构思十分奇特,在汤圆的糯米皮中加入可可粉,使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。

但为了使它颜色更丰富,还加入了抹茶粉、紫薯粉、南瓜,让不同的颜色交叉缠绕,纯手工搓成一个个独一无二的雨花石汤圆,它的形状不一定都是圆形。但是,做好的汤圆却是特别独特和漂亮,比纯白色的汤圆更能引起食欲。

放了半罐的甜糯米酒煮都可以不用加糖了,也有糯米的酒糟香甜味


材料:糯米粉300g   可可粉6g  抹茶粉6g   紫薯粉6g   南瓜泥10g  豆沙馅200g  糯米甜酒适量,温水适量

此食谱可做出25颗汤圆,5人分量。

 

步骤:

1. 把准备好的糯米粉均匀分成50g三份,100g一份,依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥。

2. 南瓜泥混合后加入40g的水,充分混合搅拌后用手揉成面团备用

3. 100g的糯米粉加入80g的水,拌匀备用

4. 取可可粉面团、南瓜泥面团和糯米面团放在硅胶垫中揉成细条,并列排放一起。(面团颜色可任意自行搭配)

5. 用手把面条拧成麻花状再揉搓成长条,改刀切成20g左右一段。

6、把切好的粉剂子揉圆后放于手掌压扁,放入豆沙馅包起。

7、把包好的汤圆揉成圆球状待用。

8、锅里水烧开,然后放入汤圆,再加入半瓶糯米甜酒,煮至汤圆浮起即可

小贴士:

1. 混合粉团时千万不要过度混合,不然不能出现颜色的纹路。

2. 家里没有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替

3. 不喜欢豆沙馅的亲可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果芝士等哟~


此帖子已经被吾爱烘焙于2018年03月01日 17:21:37编辑过。

2#
发表于 03-01 20:43| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

太厉害了

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3#
发表于 03-01 22:39| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好漂亮啊

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4#
发表于 03-01 23:52| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

足以撼动天下人

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5#
发表于 03-02 13:54| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

回复 第2楼 快乐芽 :
太厉害了...

谢谢亲,元宵节快乐

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6#
发表于 03-02 14:55| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

太美了

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7#
发表于 03-02 18:17| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好漂亮啊,学习了

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8#
发表于 03-06 14:27| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好漂亮

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9#
发表于 03-06 21:14| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

真不错哦

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10#
发表于 03-06 21:32| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

越看越漂亮。

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11#
发表于 03-08 16:34| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

好漂亮

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12#
发表于 03-08 17:51| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

喝彩

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13#
发表于 03-08 19:10| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

真漂亮

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14#
发表于 03-08 20:39| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

太厉害啦!

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15#
发表于 03-10 18:25| 只看楼主| 最新回复| 发送站内信

要是你邻居非蹭饭吃

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