烤箱买家里半年了，烘焙的工具、材料也花了几百大洋了，是时候动手操练了！曲奇饼干应该是首选，但是因为不太喜欢吃始终提不起兴致，在妹妹的建议下我决定尝试下健康松软的海绵蛋糕，配方简单操作容易真正零失败的教程，绝对是烘焙新手上路的不二选择！

工具：烤箱、打蛋盆、打蛋器、刮刀、面筛、电子秤、量匙、8寸模具

配  方：

鲜鸡蛋：5个

白砂糖：50g 

低筋面粉：90g 

纯牛奶：12g 

蛋糕油：12g 

食用油：12g 

泡打粉：4g （可加可不加，楼主没加）

准备好这些我们就开始吧~

步  骤：

1.将鸡蛋打入打蛋盆，再取适量白砂糖，打蛋器完全打发。

此时此刻需要注意的事项有：

a.刚开始因为东西比较少可以倾斜打蛋盆，随着打发时间加长慢慢膨胀后可以再平放打发；

b.打蛋器搅拌时一定要顺着一个方向搅拌，切记杂乱无章；

c.打发是否完全得看状态！以初始蛋液5倍量为准；也可以通过打发状态判断， 看到打蛋器打过的纹路清晰可见即可。

2.筛入低筋粉，

再加入面包油，继续打发。

这个时候也有几个小技巧：

a.加入低筋后先用刮刀轻轻翻拌下，避免搅拌时面粉横飞；

b.刚开始打发时量会减少，不要担心！马上就会重新膨胀起来~

c.判断是否完全打发依旧依旧看纹路；

也可以看打蛋器上遗留的面糊，呈鸡尾状时便是打发好了。

3.面糊打发好后，加入适量牛奶，翻拌几下即可。

注意：此时不可过多翻拌，以免消泡；

翻拌时就像炒菜一样，拌均匀即可。

4.再加入适量食用油翻拌，道理同上。

这时就可以去预热烤箱了，上火175°下火180°，时长25分钟。

5.将浆液全部倒入模具，

震荡几下将气泡赶跑~

6.烤箱预热好后，放入烤箱；（中层烘烤）

温馨提示：烤至20分钟时，可以转下模具避免受热不均。

7.结束后，戴上隔热手套抱出，

在合适的操作台上，顶部朝上墩几下更松软！

8.放凉后要脱模了，顶部向下放在冷却架上，双手摁住底托向上轻松就拿起。

9.因为锯刀还没到，左手平放在底托上，右手拿刮刀紧临着底托转圈分离，

然后双手拿着底托向上抬起，效果还不错吧？

以后不想吃馒头的时候就是它啦！

健康、美味、无添加！老人孩子都喜欢~

搭配着果酱更美味哟！