论坛首页 同龄圈 育儿你造吗 好好ci 流行时尚 女人心情 败家妈妈 孕期话题 准备怀孕 幸福母乳站 幼儿护理
查看:6k|回复:123

菠菜黑芝麻戚风

回帖 发帖
发表于 01-28 20:41| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

准备材料:

蛋黄糊

蛋黄5个、菠菜50克(取菠菜汁34克)

色拉油34克、白砂糖18克、低筋面粉53克

玉米淀粉7.克、黑芝麻7.克

蛋白霜

蛋清5个(冷冻处理下)、白砂糖38克、柠檬汁2.克

.准备好蛋黄糊主料,配方为八寸戚风的量。

1.准备好蛋黄糊主料,配方为八寸戚风的量。

2.制作新鲜菠菜汁,取50克新鲜菠菜,尽量选菠菜叶,把菠菜切成小段,加入50克清水,放到料理机榨橙汁,使用网筛过滤2次。

3.找一个干净的容器,将榨好的34克菠菜汁还有34克色拉油倒进去用打蛋器搅拌均匀,完全没有油花的状态就行,分别加入18克白砂糖,53克低筋面粉还有7克玉米淀粉,过筛到菠菜汁中,搅拌均匀。

4.蛋黄逐渐加入面糊中,搅拌均匀。最后加入7克黑芝麻备用。

制作蛋白霜

5.首先找一个无油无水的容器,把蛋清倒进去,放入冰箱冷冻5分钟,稍微有点冰渣,这样到时候打发效果更稳定。蛋清中加入少量的柠檬汁进行打发,38克白砂糖分3次慢慢加入。蛋白打到有点干性发泡,又很漂亮的纹理状态即可。

7.将搅拌好的蛋糕糊倒入提前准备好的戚风模具。(我是用的不沾模具,倒入之前先用刮刀再模具周围抹上蛋糕糊,这样蛋糕才能够扒起来。)把模具在地板上微震几下,把蛋糕糊中的气泡震出来。然后把模具放入烤箱即可。(蛋糕上色要及时加盖锡纸。我家没有锡纸可用了,所以蛋糕颜色有点深了。)

根据自己的烤箱去确定温度,我是先用140度上下火烤20分钟,然后调到170度上下火烤10分钟即可处炉了。

2#
发表于 01-28 20:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
出炉后倒扣放凉,脱模
回复
3#
发表于 01-28 20:44| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
我放的还不是太凉,有点不完整
回复
4#
发表于 01-28 20:45| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
宝宝也喜欢吃
回复
5#
发表于 01-28 22:28| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
是低筋面粉哦
回复
6#
发表于 01-29 08:25| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错不错
回复
7#
发表于 01-29 08:27| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错 电饭锅蒸的吗???[可爱]
回复
8#
发表于 01-29 08:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好棒哦
回复
9#
发表于 01-29 08:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
好棒!一个美食达人即将诞生
回复
10#
发表于 01-29 08:56| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
厉害
回复
11#
发表于 01-29 09:17| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
赞一个
回复
12#
发表于 01-29 09:18| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错不错,彻底掉坑里了
回复
13#
发表于 01-29 09:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
不错啊!!!
回复
14#
发表于 01-29 10:15| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
烤箱烤的哦
回复
15#
发表于 01-29 10:36| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信
你现在是厉害了
回复
124 篇,显示:1 - 15篇 
社区导航
同龄宝宝