今天给孩子做的是蒸水蛋,蒸水蛋是用鸡蛋为主食材制作的一道老少皆宜的家常菜,其味道鲜美,口感软嫩,做法十分简单,倍受妈妈们的追捧。
菜名: 【芹菜瘦肉鸡蛋羹】
月龄:8M+
食材:鸡蛋、西芹、里脊肉
辅料:亚麻油(香油)、葱、盐、水
工具:刀、蒸锅
制作过程:
1、西芹、里脊肉、葱洗净切碎,翻炒至半熟;
2、将鸡蛋磕入碗中打调散,加入很少量盐
3、加入少量水。最好是温水,冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。(搅拌的时候动作要慢,气泡多的话可以过下筛)
4、再加入少量亚麻油调匀。
5、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
6、大概10分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。
还有一种做法就是刚开始只蒸水蛋,蒸好之后撒上一些葱花、加上肉臊,再滴上几滴亚麻油就可以享用啦!(这个做法会更鲜嫩)
【小贴士】
注意这两点,定会蒸出好吃的蛋羹:
1.蛋和水的比例约为1:2;
2.要加温水并与蛋液充分搅匀;
营养点评:
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
不要说自己什么都不会,只要你愿意动手就一定会做,为了孩子动起来~