马上就过年了,少不了吃吃喝喝,过年团聚,怎么能缺了鸡呢?可炒鸡,炖鸡,又太油腻。不妨试试这款凉拌鸡丝,爽口,不油不腻,家人吃或招待客人都很不错
准备食材
鸡腿四个(也可以用鸡胸脯),葱姜蒜
调料
味极鲜,香米醋,香油,耗油,盐,八角
制作步骤
鸡腿洗干净,锅里放水,烧开,把鸡腿捞出,把血沫水倒掉
重新换水,多添一点,把葱姜蒜,大料放进去,也可以用高压锅,就少放一点水,我喜欢用炒锅炖,炖出来的鸡汤格外的浓郁
大火烧开,小火慢炖一个小时,肉质酥烂,汤香浓郁
拿出鸡腿,一定带上一次性手套用手撕,刀切的好看,不香,如果是待客,选择鸡脯肉,撕出来条长好看,自己吃鸡腿肉更有嚼劲
大葱切成丝,放到撕好的鸡肉上就行
重新起锅,放一点油,热锅凉油放味极鲜,耗油,生抽,熬一下,(不好意思忘了拍汁的照片)直接浇在葱上面,搅拌均匀就可以了
当当当当,一盘凉拌鸡丝就做好了,是不是很简单,关键是很好吃,把橙子一分为二,切成薄皮,摆在盘子上,颜值是不是立马又上了一个档次
我选择用橙子摆盘,还有一个寓意,希望新的一年大家,都能心想事成,大吉大利,鸡祥如意