南方人做北方菜,山寨版的哈~~~
天气变了,季节变了,秋意渐浓又快到了中秋月圆时,早晚的凉意越来越浓,秋季最适合吃些炖菜,来暖暖胃,猪肉炖粉条就是一道很不错的菜。
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝一次不宜食用过多。
白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。
秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
原料:五花肉、白菜、土豆粉条(土豆粉条一定要选那种不易断的,要有韧性的粉条,这样粉条出锅也比较有味道,而且不易成节节)
调料:黄酒、老抽、盐、冰糖,葱、姜、八角、花椒粒
做法:五花肉切成长片
白菜洗净切大块
切好的五花肉下开水焯一下,去掉血沫捞起
葱洗净切段,姜洗净切片,锅热油,下葱姜五花肉煸炒
加黄酒老抽在翻炒
加水(开水没过肉为宜,想喝汤就多加些水),花椒粒,八角,盐,冰糖,葱,大火烧开转小火炖40分左右
粉条用热水泡软(粉条不可久泡,泡软就行,还得下锅炖,这样炖出来的粉条吸进了肉汤,味道更鲜美,劲道)
泡好的粉条加入锅中
然后放入白菜
炖至粉条透明,即可出锅