论坛首页 同龄圈 育儿你造吗 好好ci 流行时尚 女人心情 败家妈妈 孕期话题 准备怀孕 幸福母乳站 幼儿护理
查看:5k|回复:33

吃完这款点心后一脸尴尬,为何还能如此火爆,原因在这

回帖 发帖
发表于 12-13 10:57| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信


脏脏包是一款起酥面包,一时间卖得火爆,很多店铺都断货。它里面包有香醇的巧克力馅,外表淋上一层巧克力酱,再撒上可可粉,入口的一瞬间略有点微苦,口感酥软,甜而不腻。



面团材料:高粉200克,低粉50克,可可粉10克,酵母5克,白糖15

             淡奶油30克,鸡蛋20克,水120克,黄油15克,盐5

夹心材料:黑巧克力60克,黄油片150

装饰材料:黑巧克力40克,淡奶油40克,可可粉20

制作过程:

1、除了盐和黄油,把面团所有材料放入面包机里按和面功能揉面。

2、面团揉到扩展阶段,包入盐和黄油,揉到光滑拉出手套膜即可。

3、揉好的面团,擀成长方形,放入冷冻进行30分钟发酵。

4.把切好的夹心150克夹心黄油用擀面仗擀平,厚度一致,放冷藏备用。

5、把发酵好的面团从冷冻取出,用擀面仗擀成0.5mm厚度一致。把之前擀好的黄油片放在面团中间。

6、然后,把面团两边对接,包上黄油,接口处压一下。

7、接着,用擀面仗擀成长方形,三层折叠,叠好放冷冻保存30分钟。

8、依此类推,三次折叠之后,擀成长1500px的长方形 厚度大约3mm。

9、然后分割成11*550px的长方形。把黑巧克力平均的分割成3份,放在面团上。

10、面团从巧克力的一端从上而下卷起,收口朝下。

11、全部卷好后放在烤盘上 ,放入烤箱进行二次发酵,温度30度,时间40分钟。

12、发酵好后 ,烤箱提前预热,将烤盘放入烤箱中下层180度烤25分钟,

13、出炉后,放凉备用。

甘纳许步骤:

14、黑巧克力和淡奶油隔热水搅拌溶化。

15、把溶化好的甘纳许放凉至40度。甘纳许均匀的淋在面包上。

16、最后,撒上可可粉即可。

2#
发表于 12-13 11:30| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

好棒啊

回复
3#
发表于 12-13 12:32| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

不错!

回复
4#
发表于 12-13 15:42| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

我感觉看着都腻呀,可能是我不喜欢巧克力的缘故

回复
5#
发表于 12-13 20:49| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

很好吃啊

回复
6#
发表于 12-13 21:23| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

太棒了,还是不会做啊

回复
7#
发表于 12-14 15:03| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

最近这个面包特别火

回复
8#
发表于 12-14 20:54| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

厉害了

回复
9#
发表于 12-14 22:21| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

我爱巧克力,我爱脏脏包

回复
10#
发表于 12-14 22:35| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

看起来真的好不错呀!

有一个关于孩子营养美食的公众号:虫虫之家

欢迎关注哦!

回复
11#
发表于 12-14 23:00| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

不喜欢吃。

回复
12#
发表于 12-15 00:21| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

金勺子好赞

回复
13#
发表于 12-15 10:55| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

没叽过

回复
14#
发表于 12-15 11:08| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

(⊙o⊙)哇,厉害咯

回复
15#
发表于 12-15 11:43| 只看楼主| 倒序看帖| 发送站内信

最近网红

回复
34 篇,显示:1 - 15篇 
社区导航
同龄宝宝