奶油面包(4个量)
还记得那中间夹着奶油,软绵绵香喷喷的难忘口感吗?一款很经典的奶油面包,陪着我们一起渡过美好的校园时光。直到现在,回忆中的那种美味也不曾改变,让我们一起用烘焙寻找这份难以忘怀的回忆吧!
材料:
高筋面粉240克、细砂糖24克、全蛋液27克、酵母3克、黄油20克
盐2克、牛奶60克
装饰:白芝麻20克、细砂糖10克、淡奶油100克、全蛋液30克
步骤:
1、提前把材料准备好备用。
2、除了盐和黄油,把材料放入面包机里揉面,揉至扩展状态,包入黄油和盐。
3、继续揉到光滑可以拉出薄膜,包上保鲜纸,发酵到2倍大即可。
4、把发酵好的面团,取出排气平均分割成4个小面团,搓圆包保鲜纸静置10分钟。
5、静置好的小面团排气,用擀面仗擀成长舌形。
6、从上由下卷起,接口捏紧。
7、同样的手法,做好后放入烤盘里,保持一定间距。
8、放烤箱里,打开发酵功能,发酵45分钟左右。
9、把发酵好的面团取出,用毛刷刷上全蛋液。
10、最后在面包胚上面撒上白芝麻。
11、烤箱提前预热,上火190度,下火170度,烘烤13分钟。
12、出炉后放凉备用,细砂糖加入淡奶油用电动打蛋器打至干性发泡,装进裱花袋。
13、把放凉好的面包,用锯齿刀竖着锯一半,挤上奶油即可。
一款经典就这样被重温了......